Ingredients
Para preparar este delicioso Pollo al Horno de la Abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:
- ½ cucharada de orégano seco: Añade un toque herbáceo y aromático.
- 1 taza de caldo de pollo: Aporta humedad y sabor durante la cocción.
- 2 cucharadas de sal: Para realzar los sabores naturales del pollo y las verduras.
- 5 presas de pollo con encuentro: Puedes usar muslos, contramuslos o la combinación que prefieras.
- 1½ cucharadas de ajo en polvo: Aporta un sabor intenso y característico.
- ½ cucharada de paprika en polvo: Para un toque de color y sabor ligeramente ahumado.
- ½ cucharada de comino molido: Da un sabor cálido y ligeramente terroso.
- 1 cucharada de pimienta negra molida: Añade un toque picante y profundo.
- 1 cebolla roja (en rodajas): Contribuye con un sabor dulce al asarse.
- ½ kg de papas (en rodajas): Para un acompañamiento suave y reconfortante.
- 2 limones o naranjas (jugo): Para aportar frescura y acidez.
- Aceite de oliva: Para evitar que las verduras y el pollo se peguen, además de añadir un sabor suave.
Instructions
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Asegúrate de que el horno esté completamente caliente antes de colocar el pollo, ya que esto ayudará a que se dore de manera uniforme.
2. Preparar las especias
En un bol pequeño, mezcla el ajo en polvo, el orégano seco, la paprika, el comino, la pimienta negra y la sal. Esta mezcla será la base de sabor para el pollo.
3. Sazonar el pollo
Toma las presas de pollo y espolvorea generosamente la mezcla de especias sobre ellas. Masajea el pollo para asegurarte de que las especias se adhieran bien a la piel y penetren la carne. Déjalo reposar unos minutos mientras preparas el resto de los ingredientes.
4. Cortar las verduras
Corta la cebolla roja en aros y las papas en rodajas finas. Estas verduras servirán como base para el pollo en el horno, y se cocinarán al absorber los jugos de la carne, lo que les dará un sabor increíble.
5. Preparar la bandeja
Unta una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva para evitar que las verduras se peguen. Coloca las papas y la cebolla en una capa uniforme en el fondo de la bandeja. Esto ayudará a que las verduras se cocinen de manera pareja y absorban los jugos del pollo.
6. Colocar el pollo en la bandeja
Coloca las presas de pollo sobre la capa de papas y cebollas. Asegúrate de dejar algo de espacio entre cada presa para que el calor circule y el pollo se dore de manera uniforme.
7. Añadir jugo y caldo
Exprime los limones o las naranjas sobre las presas de pollo, asegurándote de que el jugo cubra bien la carne. Luego, vierte la taza de caldo de pollo en la bandeja, distribuyéndolo uniformemente para que las papas y la cebolla se cocinen en este líquido y no se sequen.
8. Hornear el pollo
Coloca la bandeja en el horno y deja que el pollo se cocine durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté bien dorado y completamente cocido. Cada 20 minutos, utiliza una cuchara para bañar el pollo con los jugos que se acumulan en la bandeja. Esto ayudará a que el pollo quede más jugoso y lleno de sabor.
9. Servir
Una vez que el pollo esté dorado y listo, retira la bandeja del horno. Sirve las presas de pollo acompañadas de las papas y las cebollas asadas. Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca para equilibrar los sabores y texturas.