Introducción
El Pollo a la Parmesana es una receta clásica que combina jugosas pechugas de pollo con una crujiente capa de pan rallado y queso parmesano, cubierta con una mezcla de quesos derretidos. Este platillo es perfecto para una cena especial o una comida familiar, ofreciendo un sabor delicioso y una textura irresistible. La versión de Longhorn Steakhouse le da un toque único que seguramente te encantará.
Descripción General de la Receta
Esta receta de Pollo a la Parmesana estilo Longhorn Steakhouse se destaca por su sencilla preparación y sus ingredientes accesibles. Se trata de pechugas de pollo empanizadas y doradas, luego horneadas con una mezcla de quesos hasta que estén perfectamente cocidas y burbujeantes. El resultado es un plato sabroso, crujiente y cremoso que se puede servir con una variedad de acompañamientos.
Historia y Origen
El Pollo a la Parmesana, conocido como “Chicken Parmesan” en inglés, tiene sus raíces en la cocina italiana, específicamente en la región de Parma, de donde proviene el queso parmesano. Esta receta ha evolucionado y se ha adaptado en diversas cocinas alrededor del mundo. La versión americana del Pollo a la Parmesana se popularizó en los restaurantes italianos en los Estados Unidos y ha sido adaptada por diversas cadenas de restaurantes, incluyendo Longhorn Steakhouse.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de harina común
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de leche
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de condimento italiano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- Precalentar el horno: Precaliente el horno a 375 °F (190 °C) y engrase una fuente para horno con aceite de oliva.
- Preparar la mezcla de pan rallado: En un plato poco profundo, combine el pan rallado, 1/2 taza de queso parmesano, condimento italiano, sal y pimienta negra.
- Preparar la mezcla de huevo: En otro plato poco profundo, bata los huevos con la leche.
- Preparar la harina: Coloque la harina en un tercer plato poco profundo.
- Empanizar el pollo:
- Pase cada pechuga de pollo por la harina, sacudiendo el exceso.
- Sumerja el pollo enharinado en la mezcla de huevo.
- Luego cúbralo con la mezcla de pan rallado, presionando para que se adhiera bien.
- Dorar el pollo:
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega las pechugas de pollo y cocina durante 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.
- Hornear el pollo:
- Transfiere el pollo a la fuente para horno preparada.
- Mezcla la 1/2 taza restante de queso parmesano con el queso mozzarella y el ajo.
- Espolvorea la mezcla de queso sobre las pechugas de pollo.
- Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y el queso se derrita y burbujee.
- Servir: Sirve de inmediato y disfruta.
Sugerencias para Servir y Maridar
El Pollo a la Parmesana puede servirse con una variedad de acompañamientos. Aquí hay algunas ideas:
- Pasta: Sirve el pollo sobre un lecho de pasta al dente con salsa marinara.
- Ensalada: Una ensalada fresca de hojas verdes con aderezo italiano complementa perfectamente el pollo.
- Verduras asadas: Brócoli, zanahorias o espárragos asados son una opción saludable y deliciosa.
- Puré de papas: Para una comida más reconfortante, acompaña el pollo con puré de papas cremoso.
Variaciones de la Receta
- Pollo a la Parmesana Picante: Añade una pizca de pimiento rojo triturado a la mezcla de pan rallado para darle un toque picante.
- Pollo a la Parmesana con Salsa Marinara: Cubre el pollo empanizado con una capa de salsa marinara antes de agregar la mezcla de quesos.
- Pollo a la Parmesana Light: Usa pechugas de pollo más delgadas y una capa más ligera de pan rallado para una versión más ligera.
Beneficios para la Salud
El Pollo a la Parmesana, cuando se prepara con ingredientes frescos y de calidad, puede ser una opción nutritiva. El pollo es una excelente fuente de proteína magra, mientras que el queso aporta calcio y otros nutrientes esenciales. Además, al hornear el pollo en lugar de freírlo, se reduce la cantidad de grasa y calorías.
Notas
- Asegúrate de cocinar el pollo completamente, alcanzando una temperatura interna de 165 °F (74 °C).
- Para una capa de empanizado más crujiente, puedes tostar ligeramente el pan rallado antes de usarlo.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar pechugas de pollo congeladas?
Sí, pero asegúrate de descongelarlas completamente y secarlas bien antes de empanizarlas.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes empanizar el pollo con anticipación y refrigerarlo hasta por 24 horas antes de cocinarlo.
¿Qué puedo usar en lugar de mozzarella?
Puedes usar provolone o fontina para un sabor diferente.
Conclusión
El Pollo a la Parmesana estilo Longhorn Steakhouse es una receta deliciosa y satisfactoria que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Con su crujiente capa de pan rallado y su mezcla de quesos derretidos, este plato es perfecto para cualquier ocasión. ¡Disfruta de este clásico italiano con tu toque personal y sorprende a tus invitados con su increíble sabor!