Ingredients
Scale
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas.
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas.
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras.
- 3 pescados enteros (lubina, dorada, trucha u otro pescado de tu elección), limpios y sin escamas.
- 3 limones (uno para cada pescado).
- 3 dientes de ajo, finamente picados.
- 1 pimiento verde, cortado en tiras.
- 1 calabacín, cortado en rodajas.
- 1 taza de chícharos (guisantes).
- 1 taza de maíz.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- Hierbas frescas, como perejil, tomillo y romero, al gusto.
- Papel de aluminio, para envolver el pescado y las verduras.
Instructions
- Precalentar el horno: Calienta el horno a 200°C (390°F) para asegurar que esté a la temperatura correcta cuando pongas el pescado.
- Preparar los pescados: Lava bien los pescados y sécalos con papel de cocina. Haz unos pequeños cortes en la superficie de cada pescado, lo que ayudará a que absorban mejor los sabores durante la cocción.
- Rellenar los pescados: Introduce rodajas de limón y ajo en el interior de cada pescado. Agrega un poco de sal, pimienta y hierbas frescas (perejil, tomillo o romero) para darles más sabor. Si lo prefieres, también puedes añadir un chorrito de aceite de oliva dentro del pescado.
- Mezclar las verduras: En un tazón grande, mezcla las rodajas de cebolla, zanahoria, pimientos, calabacín, chícharos y maíz. Añade sal, pimienta y las 4 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien para que todas las verduras queden cubiertas con el aceite y los condimentos.
- Preparar el pescado para el horno: Coloca cada pescado sobre un trozo grande de papel de aluminio. Distribuye las verduras alrededor de los pescados. Coloca algunas rodajas de limón encima de cada pescado y rocía un poco más de aceite de oliva por encima.
- Formar los paquetes: Envuelve cada pescado con las verduras en el papel de aluminio, formando un paquete sellado. Esto permitirá que los ingredientes se cocinen en su propio vapor, lo que resulta en un pescado jugoso y verduras tiernas.
- Hornear: Coloca los paquetes en una bandeja para horno y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y las verduras estén tiernas. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño del pescado.
- Servir: Abre los paquetes con cuidado para liberar el vapor caliente. Sirve el pescado acompañado de las verduras y añade un poco de jugo de limón por encima para darle un toque fresco.