Pepas de Membrillo

Introducción

Las Pepas de Membrillo son unas deliciosas galletas argentinas que combinan una base crujiente con un dulce y suave relleno de membrillo. Perfectas para acompañar un té o café, estas galletas son un clásico de la repostería casera y una verdadera delicia que encanta a grandes y chicos.

Descripción General de la Receta

Las Pepas de Membrillo son galletas redondas con un agujero en el centro relleno de dulce de membrillo. La masa se prepara con harina, manteca, azúcar y huevo, y se hornea hasta obtener una textura dorada y crujiente. El dulce de membrillo aporta un toque dulce y frutal que contrasta maravillosamente con la galleta.

Historia y Origen

Originarias de Argentina, las Pepas de Membrillo tienen sus raíces en la cocina tradicional europea, adaptadas por inmigrantes a los ingredientes disponibles en el país. El membrillo, una fruta común en la región, se utiliza para hacer el dulce de membrillo, un producto típico que se incorpora en diversas preparaciones culinarias, incluyendo estas galletas. Con el tiempo, las Pepas de Membrillo se han convertido en un símbolo de la repostería argentina y se disfrutan en todo el país.

Ingredientes

• 200 g de harina de trigo
• 100 g de manteca (puede sustituirse por mantequilla)
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 200 g de dulce de membrillo
• 1 yema para pincelar
• Azúcar impalpable para espolvorear (opcional)

Instrucciones

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca papel manteca en una bandeja para hornear.
2. Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina con el polvo de hornear.
3. Incorporar manteca y azúcar: Añade la manteca y el azúcar a la mezcla de harina, y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
4. Añadir el huevo: Agrega el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea. Si la masa está muy seca, añade una cucharada de leche para facilitar la unión.
5. Formar las galletas: Divide la masa en pequeñas porciones y extiéndelas en forma de círculos con un rodillo, dejándolos de aproximadamente 1 cm de grosor.
6. Cortar los centros: Corta un círculo en el centro de cada galleta con un cortador pequeño o el extremo de una manga pastelera.
7. Rellenar con dulce de membrillo: Rellena el centro de cada galleta con una cucharadita de dulce de membrillo.
8. Pincelar con yema: Pincela los bordes con la yema de huevo para un acabado dorado.
9. Hornear: Hornea durante 15-20 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
10. Enfriar y decorar: Deja enfriar antes de espolvorear con azúcar impalpable si lo deseas.

Tiempo de Preparación

• Tiempo de Preparación: 20 minutos
• Tiempo de Cocción: 20 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos

Información Nutricional

• Calorías: 150 kcal por porción
• Porciones: 12 galletas

Sugerencias de Acompañamiento y Servicio

Las Pepas de Membrillo son perfectas para acompañar con un té caliente, café o mate. Su sabor dulce y textura crujiente las hacen ideales para disfrutar en la merienda o como postre después de una comida ligera. También pueden servirse en reuniones familiares y celebraciones especiales.

Variaciones de la Receta

• Relleno de diferentes dulces: Puedes variar el relleno utilizando otros tipos de dulce, como dulce de leche, mermelada de frutas o crema de avellanas.
• Galletas integrales: Para una versión más saludable, sustituye la harina de trigo por harina integral.
• Sin huevo: Si deseas hacer una versión sin huevo, puedes usar un sustituto de huevo comercial o una mezcla de 1 cucharada de semillas de chía o lino molidas con 3 cucharadas de agua.

Beneficios para la Salud

Aunque las Pepas de Membrillo son un postre dulce, pueden tener ciertos beneficios cuando se consumen con moderación:

• Fuente de energía: Gracias a los carbohidratos de la harina y el azúcar.
• Fibra: El dulce de membrillo contiene fibra que ayuda a la digestión.
• Vitaminas: El membrillo es rico en vitamina C, aunque el proceso de cocción reduce su contenido.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de dulce en lugar de dulce de membrillo?

Sí, puedes utilizar otros tipos de dulce como mermelada de frutas, dulce de leche o crema de avellanas para variar el sabor.

¿Cómo puedo hacer las Pepas de Membrillo más saludables?

Puedes hacerlas más saludables utilizando harina integral en lugar de harina de trigo refinada y reduciendo la cantidad de azúcar. También puedes usar margarina en lugar de manteca para una opción con menos grasa saturada.

¿Se pueden congelar las Pepas de Membrillo?

Sí, puedes congelar las galletas ya horneadas. Asegúrate de dejarlas enfriar completamente antes de colocarlas en un recipiente hermético y congelarlas. Para consumir, simplemente descongélalas a temperatura ambiente.

Conclusión

Las Pepas de Membrillo son una delicia clásica que combina tradición y sabor en cada bocado. Fáciles de preparar y perfectas para cualquier ocasión, estas galletas seguramente se convertirán en una de tus recetas favoritas. Disfruta de su sabor único y comparte con tus seres queridos para crear momentos inolvidables alrededor de una mesa llena de dulzura y cariño.