Ingredients
Scale
- 4 pechugas de pollo grandes: Asegúrate de que las pechugas estén deshuesadas y sin piel para facilitar el relleno.
- 200 g de espinacas frescas: Las espinacas aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales, además de un color verde vibrante al relleno.
- 150 g de queso crema: Añade cremosidad al relleno, equilibrando los sabores.
- 100 g de queso mozzarella rallado: Aporta suavidad y un toque ligeramente salado, además de un buen efecto gratinado al hornear.
- 2 dientes de ajo picados: El ajo realza el sabor de las espinacas y el queso.
- Sal y pimienta al gusto: Para sazonar tanto el relleno como las pechugas.
- 1 cucharadita de pimentón dulce: Añade un toque de color y sabor suave a las pechugas.
Instructions
- Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Esto asegura que esté a la temperatura correcta cuando termines de preparar las pechugas, lo que ayuda a cocinarlas de manera uniforme. - Preparar el relleno de espinacas y queso
En una sartén a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva y cocina los 2 dientes de ajo picados hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Esto toma unos 1-2 minutos. Luego, añade los 200 g de espinacas frescas y cocínalas hasta que se reduzcan y pierdan su volumen, lo cual ocurre en unos 3-4 minutos.
Retira las espinacas del fuego y colócalas en un tazón. Agrega los 150 g de queso crema y los 100 g de mozzarella rallada. Revuelve bien para integrar todos los ingredientes y obtendrás un relleno cremoso. Añade sal y pimienta al gusto. - Rellenar las pechugas de pollo
Con un cuchillo afilado, realiza un corte profundo a lo largo de cada una de las 4 pechugas de pollo, formando un bolsillo sin llegar a cortar completamente los extremos. Este corte permitirá que las pechugas retengan el relleno sin que se salga al hornearse.
Rellena cada pechuga con la mezcla de espinacas y queso, usando una cuchara para ayudar a distribuir el relleno de manera uniforme. Asegúrate de no sobrecargar las pechugas para que se mantengan bien cerradas. - Sazonar las pechugas
Una vez rellenas, sazona las pechugas por ambos lados con sal, pimienta y la cucharadita de pimentón dulce. Este paso le dará sabor a la superficie del pollo y aportará un bonito color dorado al hornearlas. - Hornear las pechugas rellenas
Coloca las pechugas rellenas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Hornea las pechugas en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y dorado por fuera. Para asegurarte de que están listas, inserta un termómetro en la parte más gruesa del pollo; debe alcanzar una temperatura interna de 74°C (165°F). - Servir
Una vez que las pechugas estén cocidas, retíralas del horno y déjalas reposar durante unos 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne, manteniéndola jugosa. Sirve las pechugas con una guarnición de verduras asadas o un puré de papas para complementar el plato.