Introducción
El pay de queso crema es un postre clásico y delicioso que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su suave y cremosa textura, combinada con una base crujiente y ligeramente dulce. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta celebraciones especiales. En esta receta te enseñaremos a preparar un pay de queso crema casero con ingredientes sencillos y pasos fáciles de seguir.
Resumen de la receta
El pay de queso crema es un pastel que combina una base de masa dulce y crujiente con un relleno cremoso hecho a base de queso crema, leche condensada y leche evaporada. La base se elabora con una mezcla de harina, azúcar, mantequilla y huevo, mientras que el relleno se obtiene licuando los ingredientes lácteos junto con vainilla y huevo. Después de ensamblar el pay, se hornea durante aproximadamente 45 minutos a 180 °C.
Historia y Origen
El pay de queso crema tiene sus raíces en las recetas clásicas de cheesecakes, que se remontan a la Antigua Grecia, donde se servían pasteles de queso endulzado. Con el tiempo, estas recetas evolucionaron y se difundieron por diferentes regiones del mundo, adaptándose a los ingredientes locales. La versión moderna con queso crema, como la que presentamos aquí, se popularizó en Estados Unidos a principios del siglo XX, cuando el queso crema se hizo accesible y fácil de incorporar en recetas de repostería. Con el tiempo, esta receta ha sido adoptada y adaptada en muchos países de Latinoamérica, donde ha ganado un lugar especial en la cocina casera.
Ingredientes
Para la base:
- 300 gr de harina
- 150 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar
- 1 huevo
Para el relleno:
- 190 gr de queso crema
- 1 lata (300 ml) de leche condensada
- 1 lata (360 ml) de leche evaporada
- 2 cucharadas de vainilla
- 2 huevos
Instrucciones detalladas
Preparación de la base:
- Mezcla los ingredientes secos: En un recipiente grande, coloca los 300 gramos de harina y los 150 gramos de azúcar. Asegúrate de combinar bien estos ingredientes.
- Agrega la mantequilla: Añade los 150 gramos de mantequilla (de preferencia a temperatura ambiente para que sea más fácil de manejar) a la mezcla de harina y azúcar. Con la ayuda de tus manos o de un cortador de masa, integra la mantequilla hasta obtener una mezcla arenosa.
- Incorpora el huevo: Agrega uno de los huevos a la mezcla anterior y continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea y suave. Debe ser lo suficientemente consistente como para formar una bola.
- Reposo de la masa: Una vez que la masa esté lista, colócala en el mismo recipiente en el que la mezclaste y déjala reposar por una hora. Te recomiendo cubrirla con una servilleta húmeda para evitar que se seque.
- Preparar el molde: Después de que la masa haya reposado, utiliza tus manos para extenderla sobre un molde para pay, cubriendo toda la superficie, incluyendo los bordes. Es importante engrasar previamente el molde con un poco de mantequilla para evitar que la masa se pegue.
- Precalienta el horno: Mientras preparas el relleno, precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Preparación del relleno:
- Licuar los ingredientes: En una licuadora, coloca los 190 gramos de queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, las dos cucharadas de vainilla y el huevo restante. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Verter sobre la base: Vierte la mezcla de queso crema sobre la base que ya has preparado y extendido en el molde. Asegúrate de distribuir la mezcla de manera uniforme.
Horneado:
- Hornea el pay: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea a 180 °C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado en la parte superior.
- Deja enfriar: Una vez que el pay esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de cortarlo y servirlo.
Sugerencias para servir y acompañar
El pay de queso crema puede servirse tanto frío como a temperatura ambiente. Puedes decorarlo con frutas frescas como fresas, moras, o incluso con una salsa de frutas para añadir un toque de frescura y color. Otra opción es agregar una capa ligera de mermelada de tu preferencia sobre la superficie del pay antes de servir. Para acompañar este postre, un café recién hecho o una taza de té son opciones excelentes, ya que su sabor complementa perfectamente la cremosidad y dulzura del pay.
Variaciones de la receta
- Con frutas: Puedes añadir una capa de frutas frescas (como fresas, duraznos o arándanos) entre la base y el relleno para darle un toque afrutado y refrescante.
- Con chocolate: Si eres amante del chocolate, añade una capa de chocolate derretido sobre la base antes de verter el relleno. También puedes agregar chispas de chocolate a la mezcla de queso crema.
- Sin azúcar: Si deseas una versión más saludable o apta para personas con restricciones de azúcar, puedes sustituir el azúcar y la leche condensada por alternativas sin azúcar.
Beneficios para la salud
El pay de queso crema es un postre rico en calcio gracias a los productos lácteos como el queso crema, la leche evaporada y la leche condensada, lo que contribuye a fortalecer los huesos y dientes. Sin embargo, debido a su contenido en azúcar y grasas, es importante consumirlo con moderación dentro de una dieta balanceada.
Algunas variaciones con ingredientes bajos en azúcar y grasas pueden ser una alternativa más saludable si estás buscando reducir el consumo de calorías o cuidar tu salud cardiovascular.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar queso crema light para reducir las calorías del pay?
Sí, puedes utilizar queso crema light para reducir el contenido calórico del pay sin afectar significativamente la textura del relleno. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor puede ser un poco menos cremoso.
2. ¿Cómo saber si el pay está completamente cocido?
Para comprobar si el pay está completamente cocido, inserta un palillo en el centro del relleno. Si sale limpio o con algunas migajas húmedas, el pay está listo. El relleno también debe estar ligeramente firme y dorado en la parte superior.
3. ¿Puedo preparar la masa de la base con antelación?
Sí, puedes preparar la masa de la base con uno o dos días de antelación y guardarla en el refrigerador, envuelta en papel film. Cuando vayas a usarla, deja que alcance temperatura ambiente antes de extenderla en el molde.
4. ¿Se puede congelar el pay de queso crema?
Sí, el pay de queso crema se puede congelar. Asegúrate de envolverlo bien en papel film o en un recipiente hermético antes de congelarlo. Para descongelarlo, pásalo al refrigerador unas horas antes de servir.
Conclusión
El pay de queso crema es una receta clásica y versátil que puedes adaptar según tus gustos y preferencias. Su suave y cremoso relleno, combinado con una base crujiente, lo convierten en un postre irresistible para cualquier ocasión. Ya sea que lo sirvas con frutas frescas, chocolate o simplemente solo, este pay de queso crema será el favorito de todos en tu mesa.
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Pay de Queso Crema: Un Postre Cremoso y Delicioso
Ingredients
Para la base:
- 300 gr de harina
- 150 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar
- 1 huevo
Para el relleno:
- 190 gr de queso crema
- 1 lata (300 ml) de leche condensada
- 1 lata (360 ml) de leche evaporada
- 2 cucharadas de vainilla
- 2 huevos
Instructions
Preparación de la base:
- Mezcla los ingredientes secos: En un recipiente grande, coloca los 300 gramos de harina y los 150 gramos de azúcar. Asegúrate de combinar bien estos ingredientes.
- Agrega la mantequilla: Añade los 150 gramos de mantequilla (de preferencia a temperatura ambiente para que sea más fácil de manejar) a la mezcla de harina y azúcar. Con la ayuda de tus manos o de un cortador de masa, integra la mantequilla hasta obtener una mezcla arenosa.
- Incorpora el huevo: Agrega uno de los huevos a la mezcla anterior y continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea y suave. Debe ser lo suficientemente consistente como para formar una bola.
- Reposo de la masa: Una vez que la masa esté lista, colócala en el mismo recipiente en el que la mezclaste y déjala reposar por una hora. Te recomiendo cubrirla con una servilleta húmeda para evitar que se seque.
- Preparar el molde: Después de que la masa haya reposado, utiliza tus manos para extenderla sobre un molde para pay, cubriendo toda la superficie, incluyendo los bordes. Es importante engrasar previamente el molde con un poco de mantequilla para evitar que la masa se pegue.
- Precalienta el horno: Mientras preparas el relleno, precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Preparación del relleno:
- Licuar los ingredientes: En una licuadora, coloca los 190 gramos de queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, las dos cucharadas de vainilla y el huevo restante. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Verter sobre la base: Vierte la mezcla de queso crema sobre la base que ya has preparado y extendido en el molde. Asegúrate de distribuir la mezcla de manera uniforme.
Horneado:
- Hornea el pay: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea a 180 °C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado en la parte superior.
- Deja enfriar: Una vez que el pay esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de cortarlo y servirlo.