Pasteles Chilenitos

Introducción

Los pasteles chilenitos son una delicia tradicional chilena, conocida por su exquisita mezcla de texturas y sabores. Estos pasteles, rellenos de mermelada y espolvoreados con azúcar glas, son perfectos para acompañar un café o un té durante la merienda. Su preparación es sencilla y el resultado es un postre delicioso que encanta a todos.

Resumen de la Receta

Los pasteles chilenitos se elaboran con una masa a base de mantequilla, azúcar glas, yemas de huevo y harina. Se rellenan con mermelada de frambuesa o la de tu preferencia, y se hornean hasta que estén ligeramente dorados. Finalmente, se espolvorean con azúcar glas para un toque final perfecto.

Historia   y Origen

Los chilenitos tienen sus raíces en la repostería chilena, donde son un postre tradicional muy apreciado. Se suelen preparar en ocasiones especiales y fiestas, siendo un clásico en las mesas de los hogares chilenos. Su origen se remonta a la influencia de la pastelería europea que llegó a Chile durante la colonización, adaptándose con ingredientes locales y técnicas tradicionales.

Ingredientes

• 250 g de mantequilla
• 250 g de azúcar glas
• 2 yemas de huevo
• 500 g de harina
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 taza de mermelada de frambuesa (o la de tu preferencia)
• Azúcar glas para espolvorear

Instrucciones

1. Preparar el Horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel vegetal.
2. Mezclar los Ingredientes:
   • En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa.
   • Añade las yemas de huevo y mezcla bien.
   • Tamiza la harina con los polvos de hornear e incorpórala a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa suave.
3. Dividir y Extender la Masa:
   • Divide la masa en dos partes.
   • Extiende una de las partes sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
4. Formar los Pasteles:
   • Corta la masa en círculos con un cortador de galletas.
   • En la mitad de los círculos, coloca una pequeña cantidad de mermelada.
   • Cubre con otro círculo de masa y presiona los bordes para sellar.
5. Hornear:
   • Coloca los pasteles en la bandeja para hornear.
   • Hornéalos durante 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
6. Enfriar y Decorar:
   • Deja enfriar los pasteles.
   • Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Tiempo de Preparación

• Tiempo de Preparación: 20 minutos
• Tiempo de Cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 35 minutos

Valor Nutricional

• Calorías: 250 kcal por pastel
• Raciones: 20 pasteles

Sugerencias de Servicio y Acompañamiento

Los pasteles chilenitos son perfectos para servir en diversas ocasiones:

1. Merienda: Sirve los chilenitos con un té o un café para una merienda deliciosa.
2. Postre: Acompaña con una bola de helado de vainilla o crema batida.
3. Fiestas y Celebraciones: Coloca los pasteles en una bandeja decorativa y ofrécelos en reuniones familiares y celebraciones.

Variaciones de la Receta

Puedes personalizar los chilenitos de varias maneras:

1. Relleno Diferente: Utiliza mermelada de otros sabores como mora, damasco o guayaba.
2. Relleno de Manjar: Sustituye la mermelada por manjar (dulce de leche) para un toque más tradicional chileno.
3. Decoración: Añade un glaseado de azúcar y limón en lugar de espolvorear con azúcar glas.

Beneficios para la Salud

Aunque los pasteles chilenitos son un postre y deben consumirse con moderación, pueden tener algunos beneficios:

1. Energía Rápida: El azúcar y la mantequilla proporcionan una fuente rápida de energía.
2. Vitaminas y Minerales: Las yemas de huevo aportan vitaminas y minerales esenciales como la vitamina A y hierro.
3. Versatilidad: Puedes añadir frutas frescas a la receta para aumentar su contenido nutricional.

Notas

• Consejos para un Buen Sellado: Asegúrate de presionar bien los bordes de los pasteles para que no se abran durante la cocción.
• Almacenamiento: Guarda los pasteles en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana.
• Congelación: Los pasteles se pueden congelar. Envuélvelos en papel film y colócalos en una bolsa hermética para congelar por hasta 2 meses. Descongélalos a temperatura ambiente antes de consumir.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? Sí, puedes usar margarina, pero la textura y el sabor pueden variar ligeramente.

2. ¿Cómo puedo evitar que los pasteles se abran durante el horneado? Asegúrate de sellar bien los bordes de los pasteles y no sobrecargarlos con mermelada.

3. ¿Es necesario tamizar la harina? Tamizar la harina ayuda a incorporar aire a la masa, lo que puede mejorar la textura de los pasteles.

4. ¿Puedo usar otros tipos de harina? Puedes experimentar con harina de almendra o harina integral, pero la textura del pastel puede cambiar.

Conclusión

Los pasteles chilenitos son una deliciosa y tradicional opción para cualquier ocasión. Su preparación es sencilla y el resultado es un postre encantador que seguramente complacerá a todos. Con su relleno de mermelada y su toque de azúcar glas, estos pasteles son perfectos para acompañar una bebida caliente o como un dulce capricho. ¡Prueba esta receta y disfruta de un pedacito de la tradición chilena en tu hogar!