Paso 1: Preparar el caramelo

1. En una cacerola pequeña, coloca el azúcar y el agua a fuego medio.
2. Revuelve constantemente la mezcla hasta que el azúcar se disuelva y comience a tomar un color dorado. Es importante no dejar de mover para evitar que se queme.
3. Una vez que el caramelo haya alcanzado un color ámbar dorado, retira la cacerola del fuego inmediatamente.
4. Vierte el caramelo con cuidado en el molde previamente engrasado con aceite, asegurándote de cubrir el fondo de manera uniforme. El caramelo se endurecerá al enfriarse, lo cual es normal.

Paso 2: Preparar la mezcla de flan

1. En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
2. Agrega la leche condensada y la leche evaporada al bol, mezclando bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
3. Añade el extracto de vainilla y la pizca de sal, continuando con la mezcla hasta que sea homogénea.

Paso 3: Verter la mezcla

1. Vierte cuidadosamente la mezcla de flan sobre el caramelo endurecido en el molde.
2. Asegúrate de que la mezcla esté nivelada.

Paso 4: Cocinar en baño maría sin horno

1. En una olla grande, vierte suficiente agua para que alcance la mitad de la altura del molde que contiene el flan.
2. Coloca el molde dentro de la olla con agua, cuidando que no entre agua en la mezcla de flan.
3. Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora.
4. Para verificar si el flan está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel imposible está cocido.

Paso 5: Enfriar y desmoldar

1. Una vez que el flan esté cocido, retira con cuidado el molde del baño maría y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
2. Cuando el pastel imposible esté completamente frío, pasa un cuchillo alrededor de los bordes del molde para ayudar a desmoldarlo.
3. Coloca un plato grande sobre el molde y voltéalo con cuidado para que el pastel caiga sobre el plato, permitiendo que el caramelo fluya sobre el flan.

Paso 6: Servir

1. Sirve el pastel imposible frío o a temperatura ambiente.
2. Puedes decorar con frutas frescas como fresas, frambuesas o rodajas de kiwi para agregar un toque de color y frescura.

Tiempo de Preparación y Cocción:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Porciones: 8-10