Name: Pastel de Yogur Griego: Un Postre Ligero y Delicioso
Ingredients: Ralladura de 1 limón Aporta un sabor fresco y cítrico que contrasta perfectamente con la suavidad del yogur.; 3 huevos Los huevos ayudan a que el pastel adquiera estructura y le dan una textura ligera y esponjosa.; 60 g de harina Aporta cuerpo a la mezcla sin hacer que el pastel sea denso.; 80 g de azúcar (ajustable al gusto) Añade el dulzor necesario para equilibrar la acidez del yogur y el limón.; 2 yogures griegos naturales (sin azúcar) de 125 g cada uno Estos yogures aportan cremosidad y una ligera acidez que complementa el resto de ingredientes.; 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional) Añade un toque aromático y dulce, pero es completamente opcional.; 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química) Ayuda a que el pastel suba durante la cocción, dándole una textura esponjosa.; Mantequilla o spray antiadherente para engrasar el molde Facilita el desmolde del pastel una vez cocido.; Mermelada de frutas para decorar (opcional) La mermelada añade un toque dulce y colorido, perfecto para servir el pastel con un poco más de sabor.

Ingredients

Ralladura de 1 limón
Aporta un sabor fresco y cítrico que contrasta perfectamente con la suavidad del yogur.
3 huevos
Los huevos ayudan a que el pastel adquiera estructura y le dan una textura ligera y esponjosa.
60 g de harina
Aporta cuerpo a la mezcla sin hacer que el pastel sea denso.
80 g de azúcar (ajustable al gusto)
Añade el dulzor necesario para equilibrar la acidez del yogur y el limón.
2 yogures griegos naturales (sin azúcar) de 125 g cada uno
Estos yogures aportan cremosidad y una ligera acidez que complementa el resto de ingredientes.
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Añade un toque aromático y dulce, pero es completamente opcional.
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)
Ayuda a que el pastel suba durante la cocción, dándole una textura esponjosa.
Mantequilla o spray antiadherente para engrasar el molde
Facilita el desmolde del pastel una vez cocido.
Mermelada de frutas para decorar (opcional)
La mermelada añade un toque dulce y colorido, perfecto para servir el pastel con un poco más de sabor.

Instructions

1. Precalentar el Horno:

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Esto es fundamental para que el pastel se hornee de manera uniforme y adquiera la textura deseada.

2. Preparar el Molde:

Engrasa un molde de unos 20 cm de diámetro con mantequilla o spray antiadherente. Si prefieres, puedes cubrir el fondo del molde con papel de hornear para facilitar el desmolde más tarde.

3. Mezclar los Ingredientes Húmedos:

En un bol grande, bate los dos yogures griegos junto con los huevos hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Este paso asegura que los ingredientes se combinen bien y no haya grumos.

4. Añadir Azúcar y Saborizantes:

Añade el azúcar, la esencia de vainilla (si la usas) y la ralladura de limón. Bate bien la mezcla para que todos los sabores se integren perfectamente.

5. Incorporar los Ingredientes Secos:

Tamiza la harina junto con el polvo de hornear para evitar grumos en la masa. Luego, añade poco a poco la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, removiendo con una espátula o un batidor manual hasta que esté todo bien integrado.

6. Verter la Mezcla en el Molde:

Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y alisa la superficie con una espátula para que el pastel quede uniforme.

7. Hornear:

Lleva el molde al horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos. El pastel estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si notas que la superficie se dora demasiado rápido, cubre el pastel con un trozo de papel de aluminio para evitar que se queme.

8. Dejar Enfriar:

Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos. Luego, desmolda con cuidado y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla.

9. Decorar y Servir:

Puedes servir el pastel tal como está o agregar una capa de mermelada de frutas por encima para darle un toque extra de dulzura y color. La mermelada de frutos rojos, albaricoque o naranja son opciones excelentes para este pastel.