Introducción
El pastel de pollo frío es un plato ideal para disfrutar en cualquier época del año, especialmente en días calurosos o en reuniones familiares. Es un platillo fácil de preparar, refrescante y versátil, que puede servirse como entrada, plato principal o en reuniones. Esta receta combina capas de pan de molde y una mezcla cremosa de pollo desmenuzado con vegetales, ofreciendo una opción ligera pero sabrosa.
Resumen de la Receta
Este pastel de pollo frío es una opción sin horno, perfecta para quienes buscan una comida rápida y deliciosa. Se utiliza pan de molde sin corteza, pechuga de pollo cocida, vegetales frescos como zanahorias y guisantes, y un toque de mayonesa y mostaza que le da una textura cremosa y un sabor equilibrado. Tras ensamblarlo, se deja reposar en el refrigerador para que adquiera consistencia y se sirva frío.
Historia del Pastel de Pollo Frío
El pastel frío de pollo es un plato tradicional en muchos países de América Latina y España. Este tipo de pastel, que no requiere cocción en horno, es popular en celebraciones y eventos sociales. Es una receta que se adapta fácilmente según las preferencias locales, y en muchas ocasiones se decora de manera vistosa para presentarlo en ocasiones especiales.
Ingredientes Necesarios
- 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 lata de crema de leche
- 1 paquete de pan de molde sin corteza
- 200 g de mayonesa
- 1 taza de maíz dulce
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 taza de guisantes cocidos
- 1/2 taza de aceitunas verdes picadas
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Instrucciones
1. Preparar la mezcla de pollo
- Cocinar el pollo: Si no tienes la pechuga de pollo cocida, primero hierve el pollo en agua con sal durante unos 20 minutos o hasta que esté completamente cocido. Una vez cocido, déjalo enfriar un poco y desmenúzalo en trozos pequeños.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina el pollo desmenuzado con la crema de leche, la mayonesa y la mostaza. Añade la cebolla picada, el maíz dulce, la zanahoria rallada, los guisantes cocidos y las aceitunas verdes picadas.
- Condimentar: Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados y tengas una mezcla homogénea.
2. Montar el pastel de pollo
- Preparar el molde: Toma un molde rectangular (puede ser de vidrio o plástico), que tenga el tamaño suficiente para crear varias capas de pan y la mezcla de pollo.
- Colocar las capas: Comienza colocando una capa de pan de molde sin corteza en el fondo del molde. Asegúrate de que cubra todo el espacio disponible, ajustando las rebanadas de pan si es necesario.
- Añadir la mezcla de pollo: Sobre la capa de pan, extiende una porción de la mezcla de pollo y vegetales, asegurándote de cubrir uniformemente toda la superficie.
- Repetir las capas: Continúa alternando capas de pan y mezcla de pollo hasta que hayas llenado el molde, finalizando con una capa de pan.
3. Cubrir y decorar
- Cubrir con mayonesa: Para cubrir el pastel, unta una fina capa de mayonesa sobre la última capa de pan, cubriendo toda la superficie y los laterales.
- Decorar: Decora la parte superior con perejil picado. Si deseas, también puedes añadir rodajas de aceituna o tiras finas de zanahoria para darle un toque decorativo adicional.
4. Enfriar el pastel
- Refrigerar: Cubre el molde con film plástico y lleva el pastel al refrigerador. Deja enfriar por al menos 2 horas para que el pastel adquiera consistencia y los sabores se integren mejor.
5. Servir
- Desmoldar: Una vez que el pastel esté bien frío, desmóldalo con cuidado en un plato de servir. Corta en porciones y sirve frío. Este pastel es ideal para servir como entrada o plato principal en reuniones.
Tiempo Total:
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de refrigeración: 2 horas
- Raciones: 6-8 personas
- Calorías por ración: Aproximadamente 320 kcal
Sugerencias de Presentación y Acompañamiento
- Acompañamientos: Este pastel frío combina bien con una ensalada verde o una ensalada de patatas para una comida completa y refrescante. También puedes acompañarlo con rodajas de pepino o tomates frescos.
- Decoración adicional: Para una presentación más vistosa, puedes decorar el pastel con rodajas de huevo duro, aceitunas negras o tiras de pimientos de colores.
Variaciones de la Receta
Este pastel de pollo es una receta flexible que se puede modificar fácilmente según tus preferencias o lo que tengas en la despensa:
- Con otros tipos de carne: Si prefieres, puedes sustituir el pollo por atún enlatado o incluso por pavo desmenuzado para una variación de sabor.
- Más verduras: Si deseas incorporar más vegetales, puedes añadir pimientos rojos asados, espinacas cocidas o incluso trozos de aguacate como capas adicionales.
- Versión ligera: Para una versión más ligera, puedes utilizar mayonesa baja en grasa y crema de leche light, reduciendo las calorías sin sacrificar demasiado sabor.
Beneficios para la Salud
Este pastel de pollo frío es una excelente opción para aquellos que buscan una comida ligera y equilibrada:
- Alto en proteínas: El pollo es una fuente rica en proteínas, esenciales para la reparación muscular y el buen funcionamiento del cuerpo.
- Fuente de fibra: Los vegetales como la zanahoria, los guisantes y el maíz aportan fibra, que es esencial para una buena digestión.
- Grasas saludables: Utilizando mayonesa y crema de leche con moderación, este pastel puede formar parte de una dieta equilibrada, especialmente si optas por versiones bajas en grasa.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer el pastel con antelación?
Sí, este pastel es perfecto para preparar con anticipación. Puedes ensamblarlo la noche anterior y guardarlo en el refrigerador hasta que estés listo para servirlo. Esto también permite que los sabores se mezclen aún mejor.
¿Puedo usar otro tipo de pan?
Si prefieres, puedes usar pan integral en lugar de pan blanco. También puedes optar por una versión sin gluten si tienes restricciones alimentarias.
¿Cuánto tiempo puedo conservar el pastel en el refrigerador?
Este pastel puede conservarse en el refrigerador durante 2 a 3 días. Asegúrate de cubrirlo bien con film plástico para evitar que se seque.
¿Se puede congelar el pastel de pollo frío?
No se recomienda congelar este pastel debido a la presencia de mayonesa y crema de leche, que pueden cambiar de textura al descongelarse.
Conclusión
El pastel de pollo frío es una receta versátil, fácil y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Es perfecto para reuniones familiares, comidas de verano o como un plato rápido y completo. Con su mezcla de sabores y texturas, este pastel seguramente será un éxito entre tus comensales. ¡Pruébalo y disfruta de una comida ligera, fresca y sabrosa!