Introducción: El Pastel de Café con Queso y Cerezas es un postre suave y delicioso que combina la dulzura de las cerezas con la cremosidad del queso crema, todo en una base esponjosa de pastel. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, ya sea como un acompañamiento para el café de la tarde o como un postre para una celebración especial. Su elaboración es simple y el resultado es un pastel de múltiples capas que encanta tanto por su sabor como por su presentación. Con una mezcla de texturas y sabores, este pastel se convertirá rápidamente en un favorito entre tus recetas.
Descripción General de la Receta
Este pastel tiene una base suave y esponjosa, hecha con una mezcla clásica de harina, mantequilla, leche y huevos. La capa intermedia está compuesta por un relleno de cerezas, que añade una deliciosa explosión de sabor afrutado, mientras que el queso crema crea una textura cremosa y suave. El contraste entre el dulce de las cerezas, el toque ácido del queso crema y la suavidad de la masa hacen de este pastel una experiencia deliciosa en cada bocado. Perfecto para acompañar con café o como postre después de una comida.
Historia y Origen
Los pasteles de café (coffee cakes) son una tradición en muchas culturas, especialmente en Estados Unidos, donde se sirven comúnmente junto con una taza de café. No se refieren a un pastel con sabor a café, sino a un pastel que se disfruta durante la pausa del café. Este pastel, en particular, combina la textura clásica de un pastel de café con la cremosidad del queso crema y la frescura de las cerezas, lo que lo convierte en una opción perfecta para reuniones familiares o celebraciones. Aunque no es un pastel típicamente europeo, sus influencias provienen de la pastelería estadounidense que incorpora ingredientes sencillos y accesibles, creando un postre ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes
Para la masa:
- 2 tazas de harina común
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/2 taza de leche
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 1 lata de relleno de tarta de cerezas
- 8 oz (225 g) de queso crema, ablandado
- 1/4 taza de azúcar en polvo
Instrucciones
1. Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Engrasa un molde para hornear de 9×13 pulgadas con mantequilla o con spray antiadherente.
2. Mezclar ingredientes secos:
- En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien para que los ingredientes se distribuyan de manera uniforme.
3. Incorporar ingredientes húmedos:
- Agrega la mantequilla ablandada, la leche, los huevos y el extracto de vainilla a los ingredientes secos.
- Usa una batidora eléctrica o mezcla a mano hasta obtener una masa suave y homogénea. Asegúrate de que no queden grumos de harina en la mezcla.
4. Montar el pastel:
- Primera capa de masa: Vierte la mitad de la masa en el molde engrasado. Usa una espátula para extenderla de manera uniforme.
- Añadir el relleno de cerezas: Abre la lata de relleno de tarta de cerezas y distribuye el contenido sobre la primera capa de masa, esparciendo las cerezas uniformemente por todo el molde.
- Mezcla de queso crema: En un tazón pequeño, bate el queso crema con el azúcar en polvo hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Luego, con una cuchara, coloca cucharadas de esta mezcla sobre el relleno de cerezas, distribuyéndolo de manera uniforme.
- Cubrir con el resto de la masa: Vierte la masa restante sobre las capas de cerezas y queso crema, extendiéndola suavemente para cubrir la superficie.
5. Hornear:
- Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- El pastel debe estar dorado en la superficie y completamente cocido en el centro.
6. Dejar enfriar y disfrutar:
- Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos.
- Traslada el pastel a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo en porciones.
Sugerencias para Servir y Acompañar
- Café o té: Este pastel es el acompañamiento perfecto para una taza de café o té. Su textura suave y sabores dulces y cremosos lo hacen ideal para una merienda.
- Decoración: Para darle un toque más decorativo, espolvorea un poco de azúcar en polvo sobre el pastel antes de servir. También puedes añadir una capa ligera de crema batida en cada porción.
- Ocasiones especiales: Este pastel es ideal para reuniones familiares, celebraciones o cualquier evento donde quieras sorprender a tus invitados con un postre casero y delicioso.
Variaciones de la Receta
- Relleno de frutas variadas: Si no tienes relleno de tarta de cerezas, puedes usar otros tipos de rellenos de frutas como frambuesas, arándanos o manzana. Esto le dará un giro diferente a la receta, manteniendo la cremosidad del queso crema.
- Pastel marmoleado: Para una presentación más atractiva, puedes mezclar ligeramente la masa con el queso crema y el relleno de cerezas para crear un efecto marmoleado.
- Toque de limón: Añade una cucharadita de ralladura de limón a la mezcla de queso crema para darle un toque cítrico que contraste con la dulzura del relleno de cerezas.
Beneficios para la Salud
Aunque este pastel es un postre indulgente, algunos de sus ingredientes pueden tener beneficios:
- Queso crema: Aunque es alto en calorías, el queso crema también aporta calcio y proteínas a la receta, lo que contribuye a la salud ósea.
- Huevos: Los huevos son una fuente rica de proteínas y vitaminas esenciales como la vitamina D y B12, que son importantes para la salud general.
- Frutas: El relleno de cerezas aporta una cantidad extra de antioxidantes, vitaminas y fibra, especialmente si se utilizan cerezas naturales o rellenos bajos en azúcar.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
- ¿Puedo usar cerezas frescas en lugar de relleno enlatado?
- Sí, puedes usar cerezas frescas. Simplemente cocina las cerezas con un poco de azúcar y jugo de limón hasta que se ablanden y espesen antes de añadirlas al pastel.
- ¿Puedo hacer este pastel con queso crema light?
- Sí, puedes usar queso crema light o bajo en grasa, pero la textura puede no ser tan rica y cremosa como con el queso crema regular.
- ¿Puedo congelar el pastel?
- No se recomienda congelar este pastel debido a la presencia de queso crema, ya que la textura puede cambiar al descongelarse. Es mejor disfrutarlo fresco o refrigerado.
- ¿Qué puedo usar en lugar del relleno de cerezas?
- Puedes usar otros rellenos de frutas como arándanos, frambuesas o incluso una mezcla de frutas para darle variedad a la receta.
- ¿Puedo preparar este pastel con anticipación?
- Sí, puedes preparar el pastel un día antes. Simplemente asegúrate de almacenarlo en el refrigerador en un recipiente hermético para mantener su frescura.
Conclusión
El Pastel de Café con Queso y Cerezas es una opción deliciosa y fácil de preparar que combina lo mejor de dos mundos: la suavidad y cremosidad del queso crema, con el dulzor afrutado de las cerezas. Este postre es ideal para cualquier ocasión, ya sea para una merienda con amigos o como un dulce final para una cena especial. Con su textura esponjosa y su relleno cremoso, este pastel seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de este delicioso postre casero!