Description
Este pastel de arroz con queso y pepperoni se elabora a partir de una base de arroz cocido, a la que se le agrega mozzarella y pepperoni rallado, formando una masa consistente. Después, se forman pequeñas bolitas que se empanizan y se fríen hasta obtener una textura dorada y crujiente. Este platillo es una excelente opción para una entrada, aperitivo o incluso como plato principal, dependiendo del acompañamiento.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de arroz cocido
- 4 huevos
- Perejil picado al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
- 150 gramos de mozzarella rallada
- 1 rodaja de pepperoni rallado
- 3 cucharadas llenas de harina de trigo
- 1/2 cucharada de levadura en polvo
- Pan rallado para empanizar
- Aceite para freír
Instructions
Paso 1: Preparar la mezcla base
- En un bol grande: Coloca las 2 tazas de arroz cocido. Es importante que el arroz esté frío o a temperatura ambiente para que se pueda manipular mejor al mezclar los ingredientes.
- Añadir condimentos: Agrega sal y pimienta negra al gusto. Luego, incorpora 2 de los 4 huevos y el perejil picado. Mezcla bien durante aproximadamente un minuto para que todo se integre completamente.
Paso 2: Incorporar los ingredientes principales
- Agregar el queso y el pepperoni: Añade los 150 gramos de mozzarella rallada y la rodaja de pepperoni también rallado. Mezcla bien para que el queso y el pepperoni se distribuyan de manera uniforme en la masa de arroz.
- Añadir harina y levadura: Incorpora las 3 cucharadas de harina de trigo y la 1/2 cucharada de levadura en polvo. Usa tus manos para amasar la mezcla hasta que obtengas una masa firme y consistente.
Paso 3: Formar las bolitas
- Dar forma a las bolitas: Toma una cucharada de la mezcla y con las manos forma pequeñas bolitas. Si lo prefieres, puedes aplanar ligeramente la masa en tus manos, colocar un cubito de mozzarella en el centro y luego cerrar la masa alrededor del queso, formando nuevamente una bolita.
Paso 4: Empanizar las bolitas
- Preparar los ingredientes para empanizar: Bate los 2 huevos restantes en un plato hondo. Coloca un poco de harina de trigo en otro plato y el pan rallado en un tercer plato.
- Empanizar: Pasa cada bolita primero por la harina de trigo, asegurándote de que quede bien cubierta. Luego, sumérgela en los huevos batidos, y finalmente cúbrela con el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
Paso 5: Freír las bolitas
- Freír en aceite caliente: En una sartén profunda o una freidora, calienta suficiente aceite para que las bolitas puedan sumergirse parcialmente. Cuando el aceite esté bien caliente (alrededor de 180°C), fríe las bolitas en pequeñas tandas para que no se enfríe el aceite. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, lo que tomará unos 2-3 minutos.
- Escurrir el exceso de aceite: Retira las bolitas fritas y colócalas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Paso 6: Servir
- Servir caliente: Estas bolitas de pastel de arroz con queso y pepperoni se disfrutan mejor cuando están calientes, ya que el queso se mantiene derretido en su interior. Sirve inmediatamente y acompáñalas con una salsa de tu elección.