Paso 1: Preparar los plátanos

Comienza pelando los plátanos maduros y colocándolos en un tazón grande. Usa un tenedor para machacarlos hasta obtener un puré suave. Asegúrate de que no queden trozos grandes de plátano para que la masa tenga una consistencia homogénea.

Paso 2: Añadir los huevos y los condimentos

Agrega los 4 huevos al puré de plátano. Incorpora también la cucharadita de esencia de vainilla, la media cucharadita de canela en polvo y una pizca de sal. Mezcla bien todos los ingredientes con un batidor manual o un tenedor hasta obtener una masa líquida y homogénea.

Paso 3: Calentar la sartén

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade una pequeña cantidad de aceite de coco o mantequilla, según tu preferencia, para engrasar ligeramente la sartén. Esto evitará que los panqueques se peguen y además añadirá un sabor delicioso.

Paso 4: Cocinar los panqueques

Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la masa en la sartén caliente para formar cada panqueque. Cocina durante 2-3 minutos por el primer lado. Sabrás que es momento de voltearlos cuando empiecen a formarse burbujas en la superficie y los bordes se vean cocidos. Usa una espátula para voltear el panqueque con cuidado y cocina por 2-3 minutos adicionales del otro lado hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro.

Paso 5: Servir

Retira los panqueques de la sartén y colócalos en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa. Sirve los panqueques calientes, acompañados de tus ingredientes favoritos como sirope de arce, miel, frutas frescas o frutos secos.

Tiempo de Preparación

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tiempo total: 10 minutos