Ingredients
- 1/2 cucharadita de canela: La canela no solo añade un sabor cálido y especiado, sino que también tiene propiedades antioxidantes.
- Una pizca de sal: Resalta los sabores y equilibra la dulzura del plátano.
- 1 plátano maduro: Un plátano bien maduro aporta dulzura natural y suavidad a los panqueques, eliminando la necesidad de azúcar añadido.
- 1 taza de avena: Puedes usar avena instantánea o en hojuelas. La avena es una excelente fuente de fibra y ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo.
- 1 huevo: El huevo actúa como aglutinante, dando estructura a los panqueques.
- 1/2 taza de leche: Puedes usar leche de vaca o cualquier alternativa vegetal, como leche de almendras o avena.
- 1 cucharadita de polvo de hornear: Este ingrediente ayudará a que los panqueques sean ligeros y esponjosos.
- Aceite o mantequilla: Necesitarás un poco para cocinar los panqueques, asegurándote de que no se peguen a la sartén.
Instructions
1. Preparar la mezcla:
En un bol grande, comienza triturando el plátano con un tenedor hasta obtener un puré suave. Es importante que el plátano esté bien maduro, ya que esto no solo facilitará el puré, sino que también proporcionará la dulzura natural necesaria. Una vez triturado el plátano, añade el huevo y la leche de tu elección (puede ser leche de vaca o una opción vegetal como leche de almendras o avena). Mezcla bien todos estos ingredientes hasta que estén bien incorporados.
2. Mezclar los ingredientes secos:
En otro bol, mezcla la avena, el polvo de hornear, la canela y una pizca de sal. La avena puede ser procesada en una licuadora si prefieres una textura más suave en tus panqueques, aunque también puedes dejarla en su forma original si disfrutas de una textura más gruesa. La canela añadirá un toque aromático y un sabor ligeramente especiado, mientras que el polvo de hornear ayudará a que los panqueques se inflen.
3. Combinar las mezclas:
A continuación, agrega la mezcla de ingredientes secos (avena, polvo de hornear, canela y sal) al bol con la mezcla de plátano y huevo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados. Deberás obtener una mezcla ligeramente espesa, pero si consideras que está demasiado densa, puedes añadir un poco más de leche para alcanzar la consistencia deseada.
4. Cocinar los panqueques:
Calienta una sartén grande o una plancha a fuego medio y añade un poco de aceite o mantequilla para evitar que los panqueques se peguen. Vierte pequeñas porciones de la mezcla en la sartén (aproximadamente 1/4 de taza por cada panqueque). Cocina los panqueques durante 2-3 minutos o hasta que empiecen a aparecer burbujas en la superficie. Luego, dales la vuelta con una espátula y cocina por el otro lado durante otros 1-2 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
5. Servir:
Una vez que los panqueques estén listos, sírvelos calientes. Puedes acompañarlos con una variedad de toppings según tu preferencia, como miel, frutas frescas (fresas, arándanos o plátano en rodajas), yogur griego o incluso un poco de mantequilla de maní para darle un toque extra de sabor y proteínas.