Paso 1: Preparar la Mezcla

1. Tritura los plátanos: En un bol grande, coloca los plátanos maduros pelados y utiliza un tenedor para machacarlos hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
2. Añadir ingredientes húmedos: Agrega los huevos, el puré de manzana, el extracto de vainilla y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Asegúrate de que no queden partes de plátano sin triturar.
3. Incorporar los ingredientes secos: Añade la cucharadita de canela, el polvo de hornear y una pizca de sal a la mezcla. Remueve hasta que quede todo bien combinado. Esta mezcla debe ser ligeramente espesa pero aún fluida.

Paso 2: Cocinar los Pancakes

1. Calentar la sartén: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite o mantequilla para evitar que los pancakes se peguen.
2. Cocinar los pancakes: Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en la sartén por cada pancake. Deja que se cocinen durante 3-4 minutos o hasta que veas pequeñas burbujas formarse en la superficie y los bordes empiecen a estar firmes.
3. Voltear los pancakes: Con una espátula, voltea los pancakes con cuidado y cocina durante otros 2-3 minutos, hasta que ambos lados estén dorados y los pancakes estén completamente cocidos.
4. Repetir: Repite este proceso hasta que hayas cocinado toda la mezcla. Puedes mantener los pancakes calientes colocándolos en un plato y cubriéndolos con un paño limpio mientras cocinas los demás.

Paso 3: Servir

1. Servir caliente: Una vez que todos los pancakes estén listos, sírvelos calientes con las coberturas de tu preferencia. Las opciones más recomendadas son rodajas de manzana fresca, un toque de jarabe de arce o nueces picadas para añadir un poco de textura crujiente.

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de Preparación: 10 minutos
• Tiempo de Cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 25 minutos
• Porciones: 4
• Kcal: 120 kcal por porción