1. Precalentar el Horno

Antes de comenzar, precalienta el horno a 175°C (350°F). Prepara un molde de pan de aproximadamente 9×5 pulgadas, engrasándolo con mantequilla o aceite para evitar que el pan se pegue.

2. Mezclar los Ingredientes Secos

En un tazón grande, combina los ingredientes secos:

• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal

Mezcla bien con un batidor de mano o un tenedor para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien distribuidos.

3. Preparar los Ingredientes Húmedos

En otro tazón, bate los ingredientes húmedos:

• 1 huevo
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 3/4 taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de ralladura de naranja

Es importante no agregar los ingredientes húmedos directamente a los secos hasta que estén completamente mezclados entre sí. La mantequilla debe estar derretida pero no caliente para evitar cocinar el huevo.

4. Unir Ingredientes Secos y Húmedos

Vierte la mezcla de ingredientes húmedos sobre los secos. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén combinados, pero sin sobremezclar. La clave para un pan esponjoso es evitar mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer la masa y resultar en un pan denso.

5. Incorporar los Arándanos y Nueces

Con cuidado, incorpora los arándanos frescos o congelados a la mezcla. Si usas arándanos congelados, no es necesario descongelarlos antes de añadirlos, pero asegúrate de hacerlo rápidamente para que no tiñan toda la masa de morado. Si decides agregar nueces picadas, este es el momento de incorporarlas también.

6. Verter la Masa en el Molde

Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, vierte la masa en el molde previamente preparado. Usa una espátula para distribuir uniformemente la mezcla en el molde.

7. Hornear

Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 60 a 65 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, este salga limpio o con algunas migas húmedas. El tiempo de horneado puede variar ligeramente dependiendo del horno, así que es recomendable comenzar a revisar a los 55 minutos.

8. Dejar Enfriar

Una vez que el pan esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Después de este tiempo, desmolda el pan y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo en rebanadas.