Paso 1: Preparar la mezcla seca

• En un tazón grande, comienza mezclando los ingredientes secos. Añade la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal. Remueve bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme.

Paso 2: Agregar los ingredientes húmedos

• A continuación, incorpora los huevos y la leche a la mezcla de harina de maíz. Bate bien hasta que se forme una masa homogénea. La mezcla debe tener una consistencia espesa, pero no demasiado seca.

Paso 3: Añadir el queso

• Agrega la taza de queso rallado a la masa. Puedes usar cualquier tipo de queso que te guste, aunque el queso mozzarella es una excelente opción por su capacidad para derretirse. Mezcla bien hasta que el queso esté completamente integrado en la masa.
• Si lo deseas, añade una cucharada de aceite. Esto puede ayudar a mejorar la textura del pan, haciéndolo más suave por dentro y con una ligera capa crujiente por fuera.

Paso 4: Cocinar el pan en la sartén

• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Si quieres evitar que la masa se pegue, puedes añadir un poco de aceite a la sartén antes de verter la masa.
• Usa una cuchara o cucharón para verter una porción de la masa en la sartén caliente, formando un círculo, como si fuera una tortilla o panqueque.
• Cocina el pan durante unos 3-4 minutos de un lado, o hasta que veas que está dorado. Luego, voltea con cuidado y cocina el otro lado durante 3-4 minutos adicionales, hasta que ambos lados estén bien cocidos y dorados.

Paso 5: Repetir el proceso

• Repite el proceso con el resto de la masa, cocinando porciones del mismo tamaño hasta que toda la masa se haya utilizado. Asegúrate de que cada pan de queso tenga suficiente tiempo de cocción para que quede bien dorado y cocido por dentro.

Paso 6: Servir

• Una vez que todos los panes estén listos, sírvelos calientes. Puedes disfrutarlos solos o acompañarlos con salsas, mantequilla o algún aderezo de tu preferencia.