Ingredients
Scale
- 100 ml de leche
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 250 g de fécula de yuca (también conocida como polvilho dulce o agrio, o tapioca)
- 60 ml de aceite vegetal (puedes usar aceite de oliva si lo prefieres)
- 1 huevo
- 150 g de queso rallado (puedes usar queso parmesano, mozzarella o una mezcla de ambos)
Instructions
- Preparar la mezcla líquida: En una cacerola pequeña, combina la leche, el agua, el aceite vegetal y la sal. Lleva la mezcla a fuego medio y caliéntala hasta que comience a hervir. Una vez que la mezcla haya hervido, retírala del fuego inmediatamente para que no se evapore demasiado líquido.
- Mezclar con la fécula de yuca: Coloca la fécula de yuca en un bol grande. Vierte la mezcla caliente de leche y agua sobre la fécula. Usa una cuchara de madera para mezclar bien los ingredientes hasta que se forme una masa suave. Es normal que en este punto la masa parezca algo pegajosa o grumosa, así que no te preocupes.
- Dejar enfriar y añadir el huevo: Deja enfriar la masa lo suficiente como para poder tocarla sin quemarte. Luego, añade el huevo y empieza a amasar con las manos hasta que el huevo se integre completamente en la masa. Este paso hará que la masa se vuelva más suave y manejable.
- Agregar el queso rallado: Añade el queso rallado a la mezcla. Amasa hasta que el queso se incorpore por completo a la masa. En este punto, la masa debe tener una textura homogénea, suave y un poco pegajosa. Si la masa parece demasiado líquida, puedes añadir un poco más de fécula de yuca para ajustarla.
- Formar las bolitas: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta tus manos con un poco de aceite para evitar que la masa se te pegue. Forma bolitas de tamaño mediano, aproximadamente del tamaño de una nuez. Colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel para hornear. Deja un poco de espacio entre cada bolita, ya que crecerán ligeramente al hornearse.
- Hornear: Hornea los panes de queso durante unos 20-25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados en la superficie. Deben quedar crujientes por fuera y suaves y esponjosos por dentro.
- Servir: Deja enfriar ligeramente los panes de queso antes de servir. Aunque se pueden comer fríos, son especialmente deliciosos cuando están calientitos.