Description
El pan de canela es un pan dulce tradicionalmente hecho con harina, azúcar, mantequilla y canela. La masa se prepara con ingredientes sencillos, y tras un proceso de levado, se rellena con una mezcla de azúcar y canela, se enrolla y se hornea. El resultado es un pan suave con un interior dulce y especiado.
Ingredients
- 1 cucharadita de sal: Ayuda a equilibrar el sabor y a controlar el proceso de fermentación.
- 1 taza de leche tibia: Activa la levadura y añade suavidad a la masa.
- 1/4 taza de azúcar: Aporta dulzor y ayuda a que la masa fermente.
- 3 tazas de harina de trigo: La base del pan. Aporta estructura y volumen.
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa: Hace que la masa leve, dándole una textura esponjosa.
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida: Añade riqueza y sabor.
- 1 huevo grande: Aporta humedad y ayuda a que la masa tenga una textura suave.
- 1/2 taza de azúcar: Para el relleno, proporciona el toque dulce necesario.
- 2 cucharadas de canela molida: El ingrediente estrella del relleno, aporta un sabor cálido y especiado.
Instructions
Paso 1: Preparar los Ingredientes
En primer lugar, asegúrate de tener todos los ingredientes medidos y listos para usar. La leche debe estar tibia (no caliente), ya que si está demasiado caliente puede matar la levadura, impidiendo que el pan suba adecuadamente.
Paso 2: Mezclar los Ingredientes Secos
En un bol grande, mezcla 1 1/2 tazas de harina, 1/4 taza de azúcar, la levadura seca y la sal. Estos serán los ingredientes secos que formarán la base de tu masa.
Paso 3: Añadir los Ingredientes Húmedos
Añade la leche tibia, la mantequilla derretida y el huevo a la mezcla de harina. Revuelve bien hasta que los ingredientes estén completamente combinados y la masa comience a formarse.
Paso 4: Amasar la Masa
Añade gradualmente el resto de la harina (las 1 1/2 tazas restantes), mezclando hasta que la masa esté suave y manejable. Si tienes una batidora con gancho para amasar, este es un buen momento para usarla. Si no, amasa la masa manualmente sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Paso 5: Dejar Reposar la Masa
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Paso 6: Preparar el Relleno de Canela
Mientras la masa reposa, mezcla en un bol aparte 1/2 taza de azúcar y 2 cucharadas de canela molida. Esta será la mezcla que usaremos para espolvorear sobre la masa antes de enrollarla.
Paso 7: Formar el Pan
Una vez que la masa haya reposado, golpéala suavemente para liberar el exceso de aire y extiéndela sobre una superficie enharinada en forma de rectángulo, de aproximadamente 30 x 20 cm. Espolvorea la mezcla de azúcar y canela uniformemente sobre la masa extendida.
Paso 8: Enrollar la Masa
Con cuidado, enrolla la masa comenzando desde uno de los lados largos, formando un rollo apretado. Coloca el rollo en un molde para pan previamente engrasado, con la costura hacia abajo.
Paso 9: Segunda Fermentación
Deja que la masa repose nuevamente en un lugar cálido durante unos 30 minutos, hasta que haya subido un poco más.
Paso 10: Hornear
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Una vez que la masa haya subido nuevamente, hornea el pan durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior y suene hueco al golpearlo suavemente.
Paso 11: Enfriar y Servir
Retira el pan del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo en rebanadas.