Description
Esta receta es rápida y sencilla. Usaremos pechuga de pollo cortada en cubos, que luego pasaremos por harina sin gluten, huevo y una mezcla de pan rallado sin gluten (o panko) con especias. Cocinaremos los nuggets en la freidora de aire, logrando una textura crujiente sin necesidad de freírlos en aceite, lo que reduce significativamente el contenido calórico.
Estos nuggets de pollo son ideales como plato principal o aperitivo, y puedes acompañarlos con tus salsas favoritas o una guarnición saludable. Además, son aptos para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.
Ingredients
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1 taza de pan rallado sin gluten o panko
- 1/2 taza de harina sin gluten
- 2 huevos
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite en aerosol (opcional, para lograr mayor crujiente)
Instructions
1. Precalentar la freidora de aire
Antes de comenzar a preparar los nuggets, precalienta tu freidora de aire a 180°C. Esto asegura que esté lista para cocinar cuando termines de empanar los cubos de pollo.
2. Preparar la mezcla de pan rallado
En un bol, mezcla el pan rallado sin gluten (o panko), el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Esta mezcla será la capa externa crujiente de los nuggets.
3. Preparar los ingredientes para empanar
- En otro bol, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
- Coloca la harina sin gluten en un plato grande o un recipiente plano, donde puedas cubrir fácilmente los cubos de pollo.
4. Empanar los cubos de pollo
Sigue estos pasos para empanar los cubos de pollo de manera uniforme:
- Paso 1: Pasa los cubos de pollo por la harina sin gluten, asegurándote de que queden bien cubiertos por todos lados. Esto ayudará a que el huevo y el pan rallado se adhieran mejor.
- Paso 2: Luego, sumerge los cubos de pollo en el huevo batido, cubriéndolos completamente.
- Paso 3: Finalmente, pasa los cubos de pollo por la mezcla de pan rallado sin gluten, presionando ligeramente para asegurarte de que el empanado quede bien adherido.
5. Colocar los nuggets en la freidora de aire
Coloca los nuggets empanados en la cesta de la freidora de aire en una sola capa, dejando espacio entre ellos para que el aire caliente circule de manera uniforme. Si es necesario, cocina los nuggets en varias tandas para evitar sobrecargar la freidora.
6. Rocía con aceite (opcional)
Si deseas que los nuggets queden aún más crujientes, puedes rociarlos ligeramente con aceite en aerosol antes de cocinarlos. Esto no es obligatorio, pero puede mejorar la textura.
7. Cocinar los nuggets
Cocina los nuggets en la freidora de aire durante 10-12 minutos, girándolos a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme por ambos lados. El tiempo exacto de cocción puede variar dependiendo del tamaño de los cubos de pollo y el modelo de tu freidora de aire. Los nuggets estarán listos cuando estén dorados por fuera y bien cocidos por dentro (puedes verificar que la temperatura interna del pollo alcance los 75°C).
8. Retirar y servir
Una vez que los nuggets estén dorados y cocidos, retíralos de la freidora de aire y colócalos en un plato. Deja que reposen unos minutos antes de servir.