Introducción
Los muffins franceses de canela y azúcar son un delicioso y esponjoso bocado perfecto para el desayuno o la merienda. Con una textura suave y un sabor cálido gracias a la canela y la nuez moscada, estos muffins se coronan con una capa de azúcar y canela que les añade un toque crujiente irresistible. Son fáciles de preparar y seguramente serán un éxito en cualquier ocasión.
Resumen de la Receta
Esta receta sencilla combina ingredientes básicos de repostería para crear unos muffins deliciosos con un sabor a canela que evoca los clásicos pasteles franceses. Con solo 15 minutos de preparación y 25 minutos de horneado, tendrás en tus manos 12 muffins listos para disfrutar. La cobertura de azúcar y canela añade el toque final perfecto.
Historia y Origen
Los muffins, en general, tienen una larga historia que se remonta a la Inglaterra del siglo XVIII. Sin embargo, los muffins franceses de canela y azúcar son una adaptación moderna que combina la simplicidad de los muffins tradicionales con los sabores cálidos y reconfortantes de las especias, típicos de la repostería francesa. Esta mezcla de culturas ha dado lugar a un delicioso bocado que es apreciado en todo el mundo.
Ingredientes
Para los Muffins:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (derretida)
- 1 taza de leche
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Para la Cobertura de Canela y Azúcar:
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de canela en polvo
Toppings Opcionales:
- Crema batida
- Azúcar en polvo
- Bayas frescas
- Jarabe de arce
- Nueces picadas
Instrucciones
Preparación de los Muffins
- Precalentar el Horno:
- Precalienta el horno a 190°C (375°F). Coloca papeles para muffins en un molde de 12 cavidades.
- Mezclar Ingredientes Secos:
- En un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo, la sal y la canela.
- Mezclar Ingredientes Húmedos:
- En un bol grande, bate la mantequilla derretida, la leche, los huevos, la nuez moscada y el extracto de vainilla.
- Combinar Ingredientes:
- Añade los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que estén justo combinados. No mezcles en exceso.
- Llenar Moldes:
- Divide la masa uniformemente entre los moldes para muffins.
- Hornear:
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfriar:
- Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos y luego transfíelos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Preparación de la Cobertura de Canela y Azúcar
- Mezclar Azúcar y Canela:
- En un plato poco profundo, mezcla 1/2 taza de azúcar y 1 cucharada de canela en polvo.
- Cubrir Muffins:
- Mientras los muffins aún estén tibios, sumerge la parte superior en la mezcla de canela y azúcar, presionando ligeramente para que se adhiera.
Hacerlos Crujientes
- Hornear Adicional:
- Para una parte superior crujiente, hornea los muffins durante 2-3 minutos adicionales. Vigílalos para evitar que se quemen.
Conservar y Recalentar
- Guardar Muffins:
- Guarda los muffins enfriados en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
- Recalentar:
- Recalienta en el microondas o en el horno hasta que estén tibios y crujientes.
Tiempo de Preparación y Cocción
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
Información Nutricional
- Calorías: 210 kcal por porción
- Raciones: 12 muffins
Sugerencias de Presentación y Maridaje
Estos muffins son perfectos para disfrutar en el desayuno o como un delicioso postre. Aquí algunas sugerencias:
- Acompañamientos: Sirve con crema batida, espolvorea azúcar en polvo o acompaña con bayas frescas para un toque de frescura.
- Bebidas: Combina con una taza de café, té o un vaso de leche para complementar los sabores.
- Decoración: Añade un poco de jarabe de arce o unas nueces picadas encima para un extra de sabor y textura.
Variaciones de la Receta
- Muffins de Manzana y Canela: Agrega trozos de manzana a la masa para un sabor afrutado adicional.
- Muffins de Zanahoria y Canela: Añade zanahoria rallada y un toque de jengibre para un muffin más nutritivo.
- Muffins de Avena y Canela: Sustituye parte de la harina por avena molida para una textura diferente y un mayor contenido de fibra.
Beneficios para la Salud
Estos muffins no solo son deliciosos, sino que también pueden tener algunos beneficios para la salud:
- Fibra: La harina de trigo y la canela pueden contribuir a una mejor digestión.
- Proteína: Los huevos y la leche proporcionan una buena cantidad de proteína.
- Energía: Son una excelente fuente de energía rápida gracias a los carbohidratos.
Notas y Consejos
- No mezcles en exceso: Al combinar los ingredientes húmedos y secos, mezcla solo hasta que estén combinados para evitar muffins densos.
- Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que la mantequilla esté derretida y los huevos a temperatura ambiente para una mejor integración.
- Almacenamiento: Los muffins pueden congelarse hasta por 2 meses. Descongela a temperatura ambiente antes de recalentar.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina de trigo? Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harina integral, pero ten en cuenta que la textura será un poco más densa.
¿Puedo hacer los muffins sin gluten? Sí, usa una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina de trigo para adaptarla a dietas específicas.
¿Cómo puedo hacer estos muffins más saludables? Puedes reducir la cantidad de azúcar o usar un sustituto de azúcar, y optar por leche baja en grasa.
Conclusión
Los muffins franceses de canela y azúcar son un deleite perfecto para cualquier ocasión. Con su combinación de sabores cálidos y una textura esponjosa, estos muffins seguramente encantarán a todos los que los prueben. Ya sea para un desayuno especial, una merienda con amigos o simplemente para disfrutar en casa, esta receta es una adición maravillosa a tu repertorio de repostería. ¡Prueba esta receta y disfruta de unos muffins deliciosos y aromáticos!