Description
Esta receta de mermelada de manzana es un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, ya que combina el jugo de limón con el azúcar y las manzanas frescas. Para darle un toque adicional de sabor, se puede añadir canela, que aportará un aroma cálido y especiado.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Porciones: 4 frascos pequeños (aproximadamente 500 ml cada uno)
Ingredients
Scale
Ingredientes Principales:
- 1 kg de manzanas (aproximadamente 5–6 manzanas grandes): Puedes usar manzanas verdes, rojas o una mezcla de ambas. Las manzanas más ácidas, como la manzana verde, aportan un equilibrio de sabor.
- 500 g de azúcar: Este es el endulzante que permite conservar la mermelada. Ajusta la cantidad según tu preferencia de dulzor.
- Jugo de 1 limón: El ácido del limón ayuda a preservar el color y a espesar la mermelada.
- 1 taza de agua: Sirve para ayudar a cocer las manzanas y evitar que se quemen.
Ingrediente Opcional:
- 1 rama de canela o 1 cucharadita de canela en polvo: Aporta un toque especiado que complementa perfectamente el sabor de la manzana.
Instructions
Paso 1: Preparar las Manzanas
- Lavar y pelar las manzanas: Es importante limpiar bien la fruta antes de pelarla para eliminar cualquier residuo o pesticida.
- Quitar el corazón y las semillas: Corta las manzanas en cuartos y usa un cuchillo o un descorazonador para retirar el centro y las semillas.
- Cortar en trozos pequeños: Cuanto más pequeños los cortes, más rápido se cocinarán las manzanas. Aproximadamente de 1-2 cm es ideal.
Paso 2: Cocinar las Manzanas
- Colocar en una cacerola grande: Utiliza una olla lo suficientemente amplia para que las manzanas puedan cocinarse de manera uniforme.
- Agregar el agua y el jugo de limón: Esto ayudará a prevenir la oxidación de las manzanas, manteniéndolas frescas y brillantes mientras se cocinan.
- Cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos: Remueve ocasionalmente hasta que las manzanas estén suaves y comiencen a deshacerse.
Paso 3: Añadir el Azúcar
- Agregar el azúcar a las manzanas cocidas: Una vez que las manzanas estén blandas, incorpora el azúcar lentamente mientras remueves para que se disuelva completamente.
- Opcional: Añadir la canela: Si prefieres un sabor especiado, este es el momento de añadir una rama de canela o una cucharadita de canela en polvo. La canela intensificará el aroma y sabor de la mermelada.
Paso 4: Cocinar la Mermelada
- Cocinar a fuego lento, removiendo ocasionalmente: Deja que la mezcla se cocine a fuego bajo por aproximadamente 30 a 40 minutos, removiendo cada 5-10 minutos para evitar que se queme.
- Triturar si es necesario: Si prefieres una textura más suave, puedes usar un machacador de papas o una licuadora de mano para deshacer los trozos más grandes de manzana.
- Comprobar la consistencia: Coloca una pequeña cantidad de mermelada en un plato frío y deja reposar unos segundos. Pasa el dedo por el centro, y si la mermelada no vuelve a juntarse, está lista.
Paso 5: Envasar la Mermelada
- Verter la mermelada en frascos de vidrio esterilizados: Asegúrate de que los frascos estén limpios y secos antes de llenarlos con la mermelada caliente.
- Cerrar bien los frascos: Inmediatamente después de llenarlos, cierra los frascos con tapas herméticas.
- Colocar los frascos boca abajo durante 10 minutos: Esto ayudará a crear un vacío que preservará mejor la mermelada.
- Dejar enfriar completamente: Una vez que los frascos estén a temperatura ambiente, guárdalos en un lugar fresco y oscuro.
Almacenamiento:
- Duración: Si se almacenan adecuadamente, los frascos cerrados pueden durar hasta un año en un lugar fresco y oscuro. Después de abrirlos, mantén el frasco en el refrigerador y consúmelo en un plazo de 1 a 2 meses.