Ingredients
Scale
- 1 kg de manzanas (puedes usar una combinación de manzanas verdes, rojas o tu variedad preferida)
- 500 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad dependiendo de la dulzura de las manzanas)
- 200 ml de agua
- Jugo de 1 limón (para aportar acidez y ayudar en la conservación)
- 1 rama de canela (opcional, para un toque especiado cálido)
Instructions
- Preparación de las manzanas:
- Lava bien las manzanas bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuos.
- Pela las manzanas usando un pelador o cuchillo afilado, asegurándote de quitar toda la cáscara.
- Descorazona las manzanas para retirar las semillas y el centro duro. Luego, corta la pulpa en cubos pequeños. Cuanto más pequeños los cortes, más rápido se cocinarán las manzanas.
- Cocción inicial:
- Coloca las manzanas cortadas en una olla grande. Agrega el jugo de limón inmediatamente para evitar que las manzanas se oxiden y se pongan marrones.
- Vierte el agua sobre las manzanas y añade la rama de canela si deseas darle un toque de sabor.
- Lleva la mezcla a fuego medio y cocina durante 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente. Las manzanas deben ablandarse lo suficiente como para romperse fácilmente con una cuchara.
- Añadir el azúcar:
- Una vez que las manzanas estén bien cocidas y suaves, retira la rama de canela.
- Añade el azúcar a la mezcla y revuelve bien para que se disuelva completamente.
- Baja el fuego a medio-bajo y sigue cocinando la mezcla por otros 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
- Verificar la consistencia:
- Para comprobar si la mermelada está lista, puedes hacer la prueba del plato frío. Coloca una pequeña cantidad de mermelada en un plato que hayas enfriado previamente en la nevera. Si la mermelada se desliza lentamente y no está líquida, significa que está lista. Si aún está muy líquida, sigue cocinando un poco más.
- Envasado:
- Mientras la mermelada aún está caliente, viértela en frascos de vidrio esterilizados. Esto es esencial para garantizar que la mermelada se conserve correctamente sin riesgo de contaminación.
- Llena los frascos hasta casi el borde, asegurándote de no dejar burbujas de aire atrapadas.
- Cierra bien los frascos con tapas esterilizadas. Para crear un vacío que ayude a conservar la mermelada por más tiempo, coloca los frascos boca abajo durante unos 10 minutos.
- Luego, deja que los frascos se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de almacenarlos en un lugar fresco y oscuro.