Ingredients
Scale
Para preparar este pan casero necesitarás:
- 500 g de harina de trigo: La harina es la base de esta receta y puede ser de trigo común o, si lo prefieres, harina integral para una versión más saludable.
- 10 g de sal: Realza el sabor del pan y equilibra la dulzura del azúcar.
- 10 g de azúcar: Ayuda a activar la levadura y aporta un ligero toque dulce.
- 25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca: La levadura es esencial para que la masa crezca y adquiera volumen.
- 300 ml de agua tibia: El agua ayuda a mezclar los ingredientes y activa la levadura.
- 30 ml de aceite de oliva: Añade suavidad a la masa y un toque de sabor.
Instructions
Paso 1: Preparación de los ingredientes
- Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina, la sal y el azúcar. Esto ayudará a distribuir los ingredientes de manera uniforme en la masa.
Paso 2: Activación de la levadura
- Levadura fresca: Si estás utilizando levadura fresca, desmenúzala en un poco de agua tibia (de los 300 ml totales) y deja reposar durante unos 10 minutos, hasta que se formen burbujas en la superficie. Este proceso activa la levadura.
- Levadura seca: Si optas por la levadura seca, puedes añadirla directamente a la mezcla de harina, sin necesidad de activarla previamente.
Paso 3: Formar la masa
- Hacer un hueco: Una vez que los ingredientes secos estén bien mezclados, haz un hueco en el centro de la mezcla.
- Añadir líquidos: Vierte el agua tibia y el aceite de oliva en el hueco.
- Mezclar: Utilizando las manos o una cuchara de madera, mezcla todos los ingredientes hasta que comiences a formar una masa homogénea.
Paso 4: Amasado
- Amasar: Traslada la masa a una superficie ligeramente enharinada y comienza a amasarla durante unos 10 minutos. Este paso es crucial para desarrollar el gluten, lo que le dará elasticidad y una mejor textura al pan.
Paso 5: Primer levado
- Reposar la masa: Coloca la masa en un bol limpio y cúbrela con un paño húmedo. Deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya doblado su tamaño.
Paso 6: Desgasificar y dar forma
- Desgasificar: Una vez que la masa haya crecido, retira el exceso de aire presionándola suavemente con los puños.
- Dar forma: Forma la masa según tus preferencias. Puedes optar por una hogaza grande o dividirla en bollos pequeños para porciones individuales.
Paso 7: Segundo levado
- Reposo final: Coloca el pan formado sobre una bandeja para hornear ligeramente enharinada o sobre papel de horno. Cubre con el paño y deja reposar durante otros 30 minutos para que vuelva a crecer.
Paso 8: Horneado
- Precalentar el horno: Mientras la masa reposa, precalienta el horno a 200 °C.
- Hornear: Hornea el pan durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo ligeramente en la parte inferior.
Paso 9: Enfriar
- Enfriar: Una vez que el pan esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo. Esto permitirá que los sabores se asienten y el pan termine de cocinarse por dentro.