Description
La masa para pan blanco es sencilla y se elabora con ingredientes básicos: harina de trigo, agua, sal y levadura. Este pan tiene una textura suave, con una corteza dorada y crujiente, perfecto para acompañar cualquier comida o para hacer tostadas. Aunque esta versión es clásica, puedes agregar ingredientes adicionales como hierbas o semillas para darle un toque personal.
Ingredients
Scale
- 500 g de harina de trigo: Es el ingrediente principal que aporta estructura al pan. Utiliza harina de trigo de todo uso o harina de fuerza para obtener mejores resultados.
- 300 ml de agua tibia: Activa la levadura y ayuda a formar la masa. La temperatura debe ser tibia, no caliente, para evitar matar la levadura.
- 10 g de sal: Realza el sabor del pan y controla el proceso de fermentación.
- 7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca): Ayuda a que la masa suba y se vuelva esponjosa.
- 30 g de mantequilla o aceite (opcional): Añade suavidad al pan, haciéndolo más tierno.
- 10 g de azúcar (opcional): Ayuda a activar la levadura y aporta un toque ligero de dulzura al pan.
Instructions
- Activación de la levadura:
- Si estás utilizando levadura seca, mezcla la levadura con el azúcar en el agua tibia. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa, lo que indica que la levadura está activa.
- Si prefieres utilizar levadura fresca, desmenúzala directamente en el agua tibia y mézclala bien hasta que se disuelva por completo.
- Preparación de los ingredientes secos:
- En un bol grande, tamiza la harina de trigo para evitar grumos y añade los 10 g de sal. Haz un hueco en el centro de la harina, creando un espacio para los ingredientes líquidos.
- Mezclar los ingredientes:
- Vierte la mezcla de levadura en el hueco de la harina. Si decides usar mantequilla o aceite, agrégalo en este paso.
- Con una cuchara de madera o tus manos, comienza a mezclar los ingredientes hasta que se forme una masa.
- Amasado:
- Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa vigorosamente durante 10 minutos. El amasado es crucial para desarrollar el gluten, lo que le dará al pan su textura elástica.
- Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina, pero hazlo con cuidado para no secar la masa.
- Primera fermentación:
- Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente aceitado para evitar que se pegue. Cubre el bol con un paño limpio o film plástico.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya doblado su tamaño.
- Desgasificado y formado:
- Una vez que la masa haya levado, desgasifícala presionándola suavemente para eliminar el aire acumulado. Dale la forma deseada: puede ser un pan grande, barras o pequeños bollos.
- Coloca la masa formada en una bandeja para hornear o un molde engrasado.
- Segunda fermentación:
- Cubre la masa nuevamente con un paño y déjala reposar durante unos 30 minutos para una segunda fermentación. Este proceso permitirá que el pan adquiera una textura más ligera y aireada.
- Precalentamiento del horno:
- Mientras la masa reposa, precalienta el horno a 220°C (425°F) para asegurar que esté lo suficientemente caliente cuando coloques el pan.
- Horneado:
- Hornea el pan durante 25-30 minutos (o 15-20 minutos si estás haciendo bollos pequeños). El pan estará listo cuando esté dorado y suene hueco al golpear la base.
- Enfriado:
- Saca el pan del horno y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo. Esto evitará que la miga se comprima.