Description

Este pan blanco es una receta básica que da como resultado una hogaza suave, esponjosa y perfectamente dorada. La receta es ideal tanto para principiantes como para panaderos experimentados que buscan una opción fácil de preparar. Con solo unos pocos ingredientes esenciales como harina, agua, levadura y sal, puedes obtener un pan delicioso que se puede disfrutar solo o con tus acompañamientos favoritos.

Ingredients

Scale

500 g de harina de trigo: Preferiblemente harina de fuerza, ya que contiene más gluten, lo que da al pan su estructura y elasticidad.
300 ml de agua tibia: Es importante que el agua esté tibia, no caliente ni fría, para activar correctamente la levadura.
10 g de sal: Ayuda a controlar la fermentación y mejora el sabor del pan.
7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca): La levadura es esencial para que el pan suba y tenga una textura ligera y aireada.
30 g de mantequilla o aceite (opcional): Esto da una textura más suave al pan, haciéndolo más esponjoso.
10 g de azúcar (opcional): Ayuda a activar la levadura y añade un leve dulzor al pan.

Instructions

Paso 1: Activar la levadura

Si estás usando levadura seca, mezcla la levadura y el azúcar en el agua tibia. Remueve bien y deja reposar durante 5 a 10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa. Esto significa que la levadura está activa y lista para usarse.
Si utilizas levadura fresca, desmenúzala en el agua tibia y mézclala hasta que se disuelva completamente.

Paso 2: Preparar la mezcla de harina

En un bol grande, tamiza la harina y añade la sal. Esto ayudará a distribuir uniformemente los ingredientes secos.
Haz un hueco en el centro de la harina, formando una especie de volcán.

Paso 3: Mezclar los ingredientes

Vierte la mezcla de agua y levadura en el hueco de la harina. Si estás utilizando mantequilla o aceite, añádelo también en este momento.
Comienza a mezclar con una cuchara de madera o directamente con las manos. Sigue mezclando hasta que la masa empiece a unirse.

Paso 4: Amasado

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
Amasa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la masa esté suave, elástica y ya no pegajosa. El amasado es crucial para desarrollar el gluten en la harina, lo que dará al pan su estructura.
Si la masa se siente demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina, pero con cuidado de no añadir demasiada para evitar que el pan quede seco.

Paso 5: Primer fermentado

Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente aceitado.
Cubre el bol con un paño limpio o film plástico y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 a 2 horas, o hasta que haya doblado su tamaño.

Paso 6: Desgasificar la masa

Una vez que la masa haya fermentado, presiónala suavemente para desgasificarla, eliminando el exceso de aire que se ha acumulado durante el fermentado.

Paso 7: Formado del pan

Dale a la masa la forma deseada. Puedes hacer un pan grande, dividir la masa en barras o incluso hacer pequeños bollos.
Coloca la masa formada en una bandeja para hornear o en un molde ligeramente engrasado.

Paso 8: Segundo fermentado

Cubre nuevamente la masa y déjala reposar durante unos 30 minutos, permitiendo que vuelva a crecer ligeramente antes de hornearla.

Paso 9: Precalentar el horno

Mientras la masa realiza su segundo fermentado, precalienta el horno a 220°C (425°F).

Paso 10: Hornear el pan

Hornea el pan durante 25 a 30 minutos si es una hogaza grande, o 15 a 20 minutos si has hecho panes más pequeños.
El pan estará listo cuando tenga un color dorado y al golpear la base suene hueco.

Paso 11: Enfriar el pan

Retira el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo. Esto permitirá que los vapores internos se disipen, evitando que el pan quede húmedo por dentro.