Paso 1: Preparar la mezcla de espinacas

• En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
• Añade los dos dientes de ajo picados y la cebolla finamente picada. Sofríe durante unos 3-4 minutos, o hasta que la cebolla se vuelva translúcida y el ajo esté ligeramente dorado.
• Agrega las espinacas frescas picadas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, lo que debería tomar entre 2-3 minutos.
• Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe un poco antes de mezclarla con el resto de los ingredientes.

Paso 2: Preparar la mezcla de lentejas

• En un tazón grande, aplasta las lentejas cocidas con un tenedor o un machacador de papas. No es necesario que las tritures completamente; una textura algo grumosa ayudará a darle una mejor consistencia a las hamburguesas.
• Añade a las lentejas la mezcla de espinacas ya cocida.

Paso 3: Mezclar los ingredientes

• A continuación, incorpora 1/2 taza de pan rallado, 1 huevo (o sustituto vegano), 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, y sal y pimienta al gusto.
• Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla parece demasiado húmeda, añade un poco más de pan rallado para ayudar a compactarla.

Paso 4: Formar las hamburguesas

• Divide la mezcla en porciones iguales y, con las manos, forma hamburguesas del tamaño que prefieras. Dependiendo de la cantidad, podrás obtener entre 4 y 6 hamburguesas medianas.

Paso 5: Cocinar las hamburguesas

• Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
• Coloca las hamburguesas en la sartén caliente y cocínalas durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
• Asegúrate de no moverlas demasiado para que no se desarmen y mantengan su forma.

Paso 6: Servir las hamburguesas

• Una vez cocidas, coloca las hamburguesas en pan integral o sírvelas solas con tus acompañamientos favoritos.
• Puedes añadir ingredientes frescos como lechuga, tomate, aguacate, pepinillos, o acompañarlas con una deliciosa salsa de yogur o guacamole.

Tiempo de preparación y cocción

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10-15 minutos
• Tiempo total: 25-30 minutos
• Porciones: 4-6 hamburguesas