1. Preparar la masa:

• Precalentar el horno: Antes de comenzar con la preparación, precalienta el horno a 180°C (350°F) para que esté a la temperatura adecuada cuando vayas a hornear las gorditas.
• Engrasar la bandeja: Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla o aceite o utiliza papel para hornear para evitar que las gorditas se peguen.
• Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina las 2 tazas de harina, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharada de polvo para hornear y 1/4 cucharadita de sal. Mezcla bien todos los ingredientes secos.
• Incorporar la mantequilla: Agrega la 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente a los ingredientes secos y mézclala con las manos o un tenedor hasta obtener una textura arenosa o de migajas. Este paso es clave para lograr una textura suave y quebradiza en las gorditas.

2. Añadir ingredientes líquidos:

• Batir el huevo y la leche: En otro bol mediano, bate ligeramente el huevo y añade 1/2 taza de leche. Incorpora 1 cucharadita de extracto de vainilla y mezcla bien.
• Combinar las mezclas: Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla con una espátula o una cuchara de madera hasta que todo esté bien combinado. La masa debe ser suave, pero no pegajosa.
• Añadir sabores opcionales: Si deseas un toque adicional de sabor, este es el momento para agregar una cucharadita de canela en polvo o trozos de chocolate. Mezcla suavemente para distribuirlos por la masa.

3. Formar las gorditas:

• Formar las bolitas: Con las manos ligeramente enharinadas, toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas de aproximadamente 2-3 cm de diámetro.
• Colocarlas en la bandeja: Coloca las bolitas de masa en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas para que se expandan durante la cocción.
• Aplastar las bolitas: Con la palma de la mano, aplana ligeramente cada bolita para darle la forma tradicional de gordita.

4. Hornear:

• Hornear las gorditas: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea las gorditas durante unos 15-20 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El tiempo de horneado puede variar según el tamaño de las gorditas y la potencia de tu horno, por lo que te sugerimos vigilarlas a partir de los 15 minutos.

5. Enfriar y servir:

• Dejar enfriar: Una vez que las gorditas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos. Luego, transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.
• Servir: Sirve las gorditas tibias o a temperatura ambiente, acompañadas de tu café favorito, té o incluso una bebida de chocolate caliente.