Ingredients
Scale
- ½ taza de coco rallado: el ingrediente que le da a las galletitas su sabor y textura tropical.
- 1 pizca de sal: para realzar los sabores.
- ½ taza de azúcar: para endulzar las galletas.
- 1 ½ tazas de harina de trigo: la base de la masa.
- 1 cucharadita de polvo de hornear: para ayudar a que las galletas se esponjen.
- ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente: aporta suavidad y sabor a la masa.
- 1 huevo: para ligar los ingredientes y darle estructura a las galletas.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla: para darle un aroma delicioso.
- Ralladura de 1 naranja: aporta un sabor fresco y cítrico.
- 2–3 cucharadas de jugo de naranja: para añadir un toque de humedad y potenciar el sabor de la naranja.
Instructions
1. Preparar los Ingredientes Secos:
- Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combina los 1 ½ tazas de harina de trigo, ½ taza de coco rallado, ½ taza de azúcar, 1 cucharadita de polvo de hornear y una pizca de sal. Remueve bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
2. Incorporar la Mantequilla:
- Añadir la mantequilla: Agrega los ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente a la mezcla de ingredientes secos. Con la ayuda de un mezclador de pastelería o usando tus dedos, integra la mantequilla hasta obtener una textura arenosa, similar a la de migas de pan. Esto ayudará a que las galletas queden suaves y con una buena textura.
3. Añadir los Ingredientes Húmedos:
- Agregar el huevo y otros líquidos: Incorpora el huevo, 1 cucharadita de extracto de vainilla, la ralladura de 1 naranja y las 2-3 cucharadas de jugo de naranja. Mezcla bien hasta que los ingredientes se integren por completo y obtengas una masa suave y ligeramente pegajosa.
4. Formar las Galletas:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Formar bolitas de masa: Con una cuchara, toma porciones de la masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre cada galleta para que no se peguen al expandirse.
- Aplanar las galletas: Aplana ligeramente cada bolita con la palma de tu mano o presiona suavemente con un tenedor, dándoles forma de galleta.
5. Hornear:
- Hornear las galletas: Hornea las galletitas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El centro debe mantenerse suave, pero los bordes deben tener un color dorado ligero.
6. Enfriar y Servir:
- Enfriar las galletas: Una vez horneadas, deja que las galletitas se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Esto ayudará a que mantengan su forma y textura.
- Disfrutar: Una vez que estén completamente frías, ¡tus galletitas de naranja y coco están listas para disfrutar!