Ingredients
Scale
Para preparar estas deliciosas galletas de mantequilla con mermelada, necesitarás los siguientes ingredientes básicos:
- 100 g de azúcar glas
- 1 huevo
- 250 g de harina de trigo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- Mermelada de tu elección (puede ser de fresa, frambuesa, albaricoque, o cualquier otra que prefieras)
Notas sobre los Ingredientes:
- Azúcar glas: Este tipo de azúcar se disuelve fácilmente en la masa, dando una textura más suave a las galletas.
- Mantequilla: Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se mezcle correctamente con los demás ingredientes. No la derritas, ya que cambiaría la textura de la masa.
- Mermelada: Usa la que más te guste o una combinación de varias para un resultado más colorido y variado.
Instructions
Paso 1: Preparación del Horno
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Prepara una bandeja de horno cubriéndola con papel de hornear (no uses papel film, ya que se derretiría en el horno).
Paso 2: Mezclar la Mantequilla y el Azúcar
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Esto tomará unos minutos, y es importante batir bien para que las galletas tengan una buena textura.
Paso 3: Añadir el Huevo y la Esencia de Vainilla
- Añade el huevo y la cucharadita de esencia de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Paso 4: Incorporar la Harina y la Sal
- Tamiza la harina y la pizca de sal en un bol aparte. Luego, agrega poco a poco estos ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta obtener una masa suave y homogénea. La masa debe ser suave al tacto, pero no pegajosa.
Paso 5: Preparación de la Manga Pastelera
- Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella o la que prefieras. Si no tienes manga pastelera, también puedes hacer pequeñas bolitas de masa y aplanarlas ligeramente con las manos.
Paso 6: Formar las Galletas
- Forma pequeñas galletas sobre la bandeja de horno, dejando un poco de espacio entre cada una para que puedan expandirse ligeramente durante el horneado.
Paso 7: Hacer el Hueco para la Mermelada
- Con el pulgar o el reverso de una cucharita, presiona suavemente el centro de cada galleta para hacer un pequeño hueco donde irás colocando la mermelada.
Paso 8: Añadir la Mermelada
- Llena cada hueco con un poco de mermelada. No pongas demasiada, ya que podría derramarse durante el horneado.
Paso 9: Hornear las Galletas
- Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. No te preocupes si las galletas se ven un poco blandas al sacarlas del horno, ya que endurecerán a medida que se enfríen.
Paso 10: Dejar Enfriar
- Retira las galletas del horno y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
Paso 11: Opcional – Usar Diferentes Mermeladas
- Si lo deseas, puedes utilizar varias mermeladas para un toque más colorido y variado. Esta opción es excelente si estás preparando estas galletas para una ocasión especial o como regalo.
Paso 12: Manejar la Masa
- Si encuentras que la masa está demasiado dura para usar la manga pastelera, deja que repose a temperatura ambiente unos minutos antes de manipularla nuevamente.