Description
Las galletas de maicena son una receta clásica de la repostería casera en varios países de América Latina. La receta básica utiliza ingredientes simples como maicena, harina de trigo, azúcar, margarina y coco rallado, que le dan a las galletas una textura tierna y un sabor suave con un toque tropical. Su preparación es rápida y sencilla, lo que las hace perfectas para preparar en cualquier momento.
Ingredients
- 200 g de maicena (fécula de maíz): La maicena es el ingrediente clave que le da a estas galletas su textura suave y liviana.
- 5 cucharadas de harina de trigo: Ayuda a darle estructura a la masa para que las galletas mantengan su forma durante el horneado.
- 5 cucharadas de azúcar: Aporta dulzura a las galletas.
- 3 cucharadas de coco rallado: Añade un sabor tropical y una textura interesante a las galletas.
- 1 taza de margarina sin sal: La margarina le da humedad a la masa, haciendo que las galletas sean más tiernas.
Instructions
Paso 1: Preparar los ingredientes
Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes medidos y listos. Esto facilitará el proceso de amasado y horneado.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la maicena junto con la harina de trigo. Tamizar estos ingredientes ayudará a evitar grumos en la masa, lo que dará como resultado unas galletas más suaves y homogéneas. Una vez tamizados, añade el azúcar y el coco rallado y mezcla bien para que todos los ingredientes secos se integren de manera uniforme.
Paso 3: Agregar la margarina
Añade la margarina sin sal a la mezcla de ingredientes secos. Amasa bien con las manos o con una espátula de silicona hasta obtener una masa suave y homogénea. Este paso es crucial, ya que la masa debe tener una consistencia flexible pero firme, que te permita formar las galletas fácilmente sin que se desmoronen.
Paso 4: Formar las galletas
Con las manos, toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez (aproximadamente 2 cm de diámetro). Coloca cada bolita en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel para hornear. Deja un pequeño espacio entre cada galleta para que tengan espacio al expandirse ligeramente durante la cocción.
Paso 5: Darles forma con un tenedor
Una vez que todas las bolitas estén formadas y en la bandeja, utiliza un tenedor para aplastar ligeramente cada una de ellas, creando una textura rayada en la superficie. Este paso no solo ayuda a que las galletas se horneen de manera uniforme, sino que también les da una apariencia más atractiva.
Paso 6: Hornear
Precalienta el horno a 180°C (moderado). Hornea las galletas durante unos 12 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en la parte inferior, pero blancas en la parte superior. Las galletas de maicena son muy delicadas, por lo que es importante no dejarlas demasiado tiempo en el horno para evitar que se sequen.
Paso 7: Enfriar y disfrutar
Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla. Estas galletas son frágiles cuando están calientes, por lo que es mejor esperar unos minutos antes de manipularlas. ¡Después de enfriarse, estarán listas para disfrutar!