Description
Estas galletas de coco se destacan por su simplicidad en la preparación y su delicioso sabor a coco. Son ideales para quienes buscan un postre casero con un toque diferente, sin necesidad de ingredientes complicados ni técnicas de cocina avanzadas. El proceso implica batir los huevos con el azúcar, incorporar los ingredientes secos, dar forma a las galletas y hornear por unos pocos minutos. El resultado es una galleta crujiente por fuera y suave por dentro, con un aroma irresistible a coco.
Ingredients
Scale
- 125 gramos de coco rallado: Aporta el característico sabor y textura de estas galletas.
- 100 gramos de azúcar: Endulza las galletas, equilibrando el sabor del coco.
- 1 pizca de sal: Realza el sabor del coco y equilibra la dulzura.
- 40 gramos de harina: Da estructura a las galletas, permitiendo que mantengan su forma.
- 2 huevos: Ayudan a unir los ingredientes y añaden humedad a la masa.
- Azúcar glass (para espolvorear): Para decorar y dar un toque final de dulzura.
Instructions
- Batir los huevos con el azúcar:
- En un bol, rompe los dos huevos y agrégales el azúcar. Utiliza una batidora de mano o un batidor manual para mezclar los ingredientes.
- Bate la mezcla durante 3 o 4 minutos. Es importante que la mezcla cambie de color a un tono más pálido, casi blanco, y que duplique su volumen. Esto ayudará a que las galletas tengan una textura ligera y esponjosa.
- Incorporar los ingredientes secos:
- Una vez que los huevos y el azúcar estén bien batidos, tamiza la harina directamente sobre la mezcla. Tamizar la harina asegura que no se formen grumos y que las galletas queden más suaves.
- Añade la pizca de sal para realzar los sabores y luego incorpora el coco rallado. Usa una espátula o cuchara de madera para mezclar todo hasta que obtengas una masa homogénea. Asegúrate de que no queden partes secas en la masa.
- Reposar la masa:
- Deja reposar la masa durante unos minutos. Este tiempo de reposo permitirá que el coco absorba un poco de humedad, lo que hará que las galletas sean más fáciles de formar y tengan una mejor textura al hornearse.
- Mientras la masa reposa, precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Formar las galletas:
- Con las manos ligeramente húmedas para evitar que la masa se pegue, forma pequeñas bolitas de masa del tamaño de una nuez y colócalas en una bandeja para hornear. Asegúrate de que la bandeja esté forrada con papel vegetal para evitar que las galletas se peguen.
- Si lo prefieres, puedes darles otras formas a las galletas, como aplastarlas un poco para hacerlas más planas o dejarlas en forma de bolitas. Puedes decorar con un poco más de coco rallado espolvoreado por encima antes de hornear.
- Hornear:
- Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 8 o 9 minutos, o hasta que las galletas estén doradas en los bordes. El tiempo puede variar dependiendo del horno, por lo que es importante vigilarlas para que no se quemen.
- Enfriar y espolvorear:
- Una vez que las galletas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar en una rejilla. Es importante dejarlas enfriar completamente antes de espolvorear el azúcar glass, ya que esto evita que el azúcar se derrita sobre la galleta caliente.
- Espolvorea las galletas con azúcar glass al gusto para darles un toque extra de dulzura y un aspecto más atractivo.