Ingredients
Scale
- 2 huevos grandes
- ¾ taza (165 g) de azúcar moreno
- ¾ taza (150 g) de azúcar granulada
- 1 taza (230 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 ¼ tazas (280 g) de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 tazas (340 g) de chips de chocolate (semidulce o al gusto)
Instructions
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara tus bandejas para hornear cubriéndolas con papel pergamino o una lámina de silicona para evitar que las galletas se peguen.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol mediano, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Tamizar ayuda a que la harina se airee, lo que contribuye a una mejor textura en las galletas. Deja la mezcla de lado.
- Batir la mantequilla y los azúcares: En otro bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar granulada y el azúcar moreno. Usa una batidora eléctrica si es posible y bate hasta que obtengas una mezcla suave, ligera y cremosa, lo que suele tomar unos 3-4 minutos. Este paso es crucial para que las galletas queden bien aireadas y tengan una textura esponjosa.
- Incorporar los huevos y la vainilla: Agrega los huevos, uno a uno, a la mezcla de mantequilla y azúcar. Asegúrate de batir bien después de añadir cada huevo para que se integren completamente. Después, incorpora la vainilla, que aportará un delicioso aroma y sabor a las galletas.
- Unir los ingredientes secos y húmedos: Poco a poco, comienza a añadir la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevos. Hazlo en varias tandas, batiendo a velocidad baja para evitar que la harina se derrame y para que los ingredientes se integren de manera uniforme. Evita batir en exceso una vez que los ingredientes estén combinados, ya que esto puede endurecer la masa.
- Agregar los chips de chocolate: Con una espátula o cuchara de madera, incorpora los chips de chocolate a la masa, asegurándote de que se distribuyan uniformemente. Este paso es el que asegura que cada galleta tenga suficientes chips en cada bocado.
- Formar las galletas: Utiliza una cuchara para helado o una cuchara normal para tomar porciones de la masa y colócalas sobre las bandejas para hornear. Deja aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de espacio entre cada galleta, ya que se expanden durante el horneado.
- Hornear las galletas: Coloca las bandejas en el horno precalentado y hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén dorados y el centro aún se vea ligeramente blando. Recuerda que las galletas seguirán cocinándose ligeramente una vez fuera del horno debido al calor residual.
- Enfriar las galletas: Retira las bandejas del horno y deja que las galletas se enfríen en las bandejas durante unos 5 minutos. Luego, transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente. Este paso permite que las galletas terminen de endurecerse y mantengan su forma.
- Disfrutar o almacenar: Una vez que las galletas estén completamente frías, ¡estarán listas para disfrutar! Si no las vas a consumir de inmediato, guárdalas en un recipiente hermético para mantener su frescura durante varios días.