Galleta de Crema de Boston

Introducción

La Galleta de Crema de Boston es una deliciosa versión en miniatura del famoso pastel Boston Cream Pie, transformada en una irresistible galleta. Esta receta combina una base suave de galleta, un cremoso relleno de natilla y una cobertura de chocolate sedoso, perfecta para quienes aman los postres clásicos en un formato fácil de disfrutar. Cada bocado ofrece un equilibrio perfecto de dulzura y cremosidad, lo que convierte a estas galletas en una opción ideal para ocasiones especiales o para darte un capricho.

Descripción de las Galletas de Crema de Boston

Este postre está inspirado en el clásico pastel de crema de Boston, un postre originario de Estados Unidos. En lugar de un pastel, la receta se convierte en galletas suaves y tiernas que se rellenan con una rica crema pastelera y se cubren con un brillante glaseado de chocolate. Son perfectas para quienes buscan un postre individual que combine sabores tradicionales en un formato práctico y elegante.

Historia y Origen de la Crema de Boston

El Boston Cream Pie es un postre clásico estadounidense que fue creado en el Hotel Parker House en Boston en el siglo XIX. A pesar de llamarse “pie”, es en realidad un pastel compuesto por capas de bizcocho, relleno de crema pastelera y cubierto con una ganache de chocolate. Este postre fue tan popular que en 1996 fue declarado el postre oficial del estado de Massachusetts. Las galletas de crema de Boston son una adaptación moderna de este clásico postre, que retienen la esencia del original pero en un formato más pequeño y accesible.

Ingredientes

Para las galletas:

• 1 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 1/2 tazas de harina todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de mantequilla, suavizada

Para el relleno de crema:

• 1 taza de leche
• 1/4 de taza de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cubierta de chocolate:

• 1 taza de chispas de chocolate semidulces
• 1/2 taza de crema espesa

Instrucciones

Paso 1: Preparación de las galletas

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F).
2. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta obtener una mezcla suave y esponjosa, alrededor de 3 a 5 minutos. Este paso es crucial para conseguir una textura ligera en las galletas.
3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorpora el extracto de vainilla y mezcla hasta integrar.
4. En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo a baja velocidad hasta que todo esté bien incorporado. Deberás obtener una masa suave pero firme.
5. Forma bolas de masa del tamaño de una cucharada y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Aplana ligeramente cada bola con la mano o con el fondo de un vaso para darles una forma más plana y uniforme.
6. Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas deben estar suaves al tacto en el centro. Retira del horno y deja enfriar completamente en una rejilla.

Paso 2: Preparación del relleno de crema

1. En una cacerola mediana, mezcla la leche, el azúcar, la maicena y la sal. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula o batidor, hasta que la mezcla espese y comience a burbujear ligeramente, aproximadamente 5-7 minutos.
2. En un tazón pequeño, bate las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas. Lentamente, añade un poco de la mezcla caliente de leche a las yemas para temperarlas, revolviendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen.
3. Vierte la mezcla de yemas de vuelta en la cacerola y cocina por 2 minutos más, sin dejar de revolver, hasta que la crema esté bien espesa.
4. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Mezcla bien y deja enfriar completamente antes de usar. Puedes colocar la crema en el refrigerador para acelerar el proceso de enfriamiento.

Paso 3: Preparación de la cubierta de chocolate

1. En un tazón apto para microondas, coloca las chispas de chocolate y la crema espesa. Calienta en intervalos de 30 segundos en el microondas, revolviendo entre cada uno, hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla sea suave y brillante.
2. Si prefieres, puedes derretir el chocolate al baño maría para un control más preciso de la temperatura.

Paso 4: Montaje de las galletas

1. Toma una galleta y coloca una cucharada del relleno de crema en el centro. Cubre con otra galleta, presionando suavemente para formar un sándwich. Repite este proceso con todas las galletas.
2. Sumerge la parte superior de cada galleta en la cobertura de chocolate derretido o usa una cuchara para verter el chocolate sobre las galletas. Colócalas en una bandeja forrada con papel pergamino y deja reposar hasta que el chocolate se endurezca.

Sugerencias de Presentación y Acompañamiento

Estas galletas de crema de Boston son perfectas para servir en eventos especiales o como postre individual para acompañar una taza de café o té. Para una presentación aún más elegante:

• Puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre el chocolate para un toque extra decorativo.
• Acompáñalas con una bola de helado de vainilla o crema batida para realzar su sabor.

Variaciones de la Receta

Aunque esta receta clásica es deliciosa tal como está, también puedes probar algunas variaciones:

• Galletas de crema de chocolate blanco: En lugar de chispas de chocolate semidulce, utiliza chocolate blanco para la cubierta.
• Relleno de crema de café: Añade una cucharadita de café instantáneo a la crema para un relleno con un toque de café.
• Galletas de limón: Sustituye el extracto de vainilla en el relleno y en la masa de las galletas por extracto de limón para una versión más cítrica y refrescante.

Beneficios para la Salud

Aunque estas galletas son un postre indulgente, puedes hacer algunos ajustes para hacerlas un poco más saludables:

• Sustituye parte de la harina todo uso por harina integral para agregar fibra.
• Usa azúcar de coco o edulcorantes naturales en lugar de azúcar refinada.
• Opta por chocolate oscuro en lugar de chocolate semidulce, ya que el chocolate oscuro tiene menos azúcar y más antioxidantes.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo preparar el relleno de crema con antelación?

Sí, puedes preparar el relleno de crema hasta 2 días antes. Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador y revuélvelo bien antes de usarlo.

2. ¿Cómo puedo evitar que la crema pastelera forme una costra mientras se enfría?

Para evitar que se forme una costra en la superficie de la crema pastelera, coloca un trozo de film plástico directamente sobre la crema mientras se enfría.

3. ¿Cuánto tiempo duran estas galletas?

Estas galletas se mantienen frescas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. También puedes refrigerarlas si vives en un lugar cálido.

4. ¿Puedo congelar las galletas?

Sí, puedes congelar las galletas ya ensambladas, pero te recomiendo que las envuelvas bien en papel film y las coloques en un recipiente hermético. Descongélalas en el refrigerador antes de servir.

Conclusión

Las Galletas de Crema de Boston son un postre delicioso que combina la tradición de un pastel clásico con la comodidad de una galleta. Perfectas para cualquier ocasión, estas galletas ofrecen una textura suave y cremosa que se complementa con una cobertura de chocolate indulgente. Ya sea que las prepares para una fiesta, una merienda o simplemente para darte un gusto, estas galletas se convertirán en una de tus favoritas. ¡Pruébalas y disfruta de cada bocado!

Galleta de Crema de Boston

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• Author: Sofia

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Description

Este postre está inspirado en el clásico pastel de crema de Boston, un postre originario de Estados Unidos. En lugar de un pastel, la receta se convierte en galletas suaves y tiernas que se rellenan con una rica crema pastelera y se cubren con un brillante glaseado de chocolate. Son perfectas para quienes buscan un postre individual que combine sabores tradicionales en un formato práctico y elegante.

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Ingredients

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Para las galletas:

• 1 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 1/2 tazas de harina todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de mantequilla, suavizada

Para el relleno de crema:

• 1 taza de leche
• 1/4 de taza de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cubierta de chocolate:

• 1 taza de chispas de chocolate semidulces
• 1/2 taza de crema espesa

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Instructions

Paso 1: Preparación de las galletas

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F).
2. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta obtener una mezcla suave y esponjosa, alrededor de 3 a 5 minutos. Este paso es crucial para conseguir una textura ligera en las galletas.
3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorpora el extracto de vainilla y mezcla hasta integrar.
4. En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo a baja velocidad hasta que todo esté bien incorporado. Deberás obtener una masa suave pero firme.
5. Forma bolas de masa del tamaño de una cucharada y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Aplana ligeramente cada bola con la mano o con el fondo de un vaso para darles una forma más plana y uniforme.
6. Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas deben estar suaves al tacto en el centro. Retira del horno y deja enfriar completamente en una rejilla.

Paso 2: Preparación del relleno de crema

1. En una cacerola mediana, mezcla la leche, el azúcar, la maicena y la sal. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula o batidor, hasta que la mezcla espese y comience a burbujear ligeramente, aproximadamente 5-7 minutos.
2. En un tazón pequeño, bate las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas. Lentamente, añade un poco de la mezcla caliente de leche a las yemas para temperarlas, revolviendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen.
3. Vierte la mezcla de yemas de vuelta en la cacerola y cocina por 2 minutos más, sin dejar de revolver, hasta que la crema esté bien espesa.
4. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Mezcla bien y deja enfriar completamente antes de usar. Puedes colocar la crema en el refrigerador para acelerar el proceso de enfriamiento.

Paso 3: Preparación de la cubierta de chocolate

1. En un tazón apto para microondas, coloca las chispas de chocolate y la crema espesa. Calienta en intervalos de 30 segundos en el microondas, revolviendo entre cada uno, hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla sea suave y brillante.
2. Si prefieres, puedes derretir el chocolate al baño maría para un control más preciso de la temperatura.

Paso 4: Montaje de las galletas

1. Toma una galleta y coloca una cucharada del relleno de crema en el centro. Cubre con otra galleta, presionando suavemente para formar un sándwich. Repite este proceso con todas las galletas.
2. Sumerge la parte superior de cada galleta en la cobertura de chocolate derretido o usa una cuchara para verter el chocolate sobre las galletas. Colócalas en una bandeja forrada con papel pergamino y deja reposar hasta que el chocolate se endurezca.