Description
El flan de queso cremoso se caracteriza por su suavidad y una mezcla equilibrada de sabores. El caramelo que cubre el flan añade una nota de dulzura y contraste con la textura firme pero delicada del flan. El queso crema es el ingrediente estrella que le da una riqueza adicional, transformando el flan tradicional en un postre más cremoso y con un toque de sabor salado que equilibra el dulce.
Ingredients
Scale
- 1 cucharadita de vainilla
- 200 g de azúcar
- 200 g de queso crema
- 1 lata (395 g) de leche condensada
- 1 lata (370 ml) de leche evaporada
- 4 huevos
- 50 ml de agua
Instructions
- Preparación del caramelo:
- En una cacerola pequeña, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva y empiece a caramelizarse. Es importante no remover demasiado para evitar que se cristalice.
- Continúa cocinando la mezcla hasta que adquiera un color dorado profundo, con cuidado de no quemarlo ya que el sabor del caramelo puede volverse amargo si se pasa de cocción.
- Una vez que el caramelo esté listo, rápidamente viértelo en el fondo de un molde para flan, cubriendo uniformemente el fondo. Deja que el caramelo se enfríe y se endurezca mientras preparas la mezcla del flan.
- Preparación de la mezcla de flan:
- En una licuadora o procesador de alimentos, agrega el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla. Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para facilitar su integración con los demás ingredientes.
- Vierte la mezcla suavemente en el molde sobre el caramelo endurecido.
- Cocción al baño maría:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Coloca el molde con la mezcla de flan en una bandeja más grande y llena la bandeja con agua caliente hasta alcanzar aproximadamente la mitad del molde del flan. Este método, conocido como baño maría, asegura una cocción uniforme y previene que el flan se agriete o se cocine de manera desigual.
- Hornea el flan durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo o cuchillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriado:
- Una vez que el flan esté cocido, retíralo del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que el flan tome consistencia y los sabores se asienten.
- Desmoldado:
- Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo delgado por los bordes del molde para despegar el flan. Luego, coloca un plato grande sobre el molde y voltéalo rápidamente. Si todo ha salido bien, el flan caerá suavemente en el plato con el caramelo derramándose por encima.