Flan de Galletas María Sin Horno

Introducción:

El flan de galletas María sin horno es un postre delicioso y fácil de preparar que combina la textura cremosa de un flan tradicional con el sabor suave y dulce de las galletas María. Es una receta que no requiere horno, ya que se cocina a baño maría en la estufa, lo que lo hace perfecto para aquellos que buscan una opción sencilla y económica. Además, es una excelente alternativa para sorprender a la familia con un postre casero sin muchas complicaciones.

Visión general de la receta:

Este flan es una variación de los flanes tradicionales, con la incorporación de galletas María como ingrediente principal para dar una textura única y un sabor inconfundible. Es ideal para cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta un postre diario. El caramelo líquido aporta un toque extra de dulzura y estilo al momento de servir, aunque es opcional.

Historia y origen:

El flan es un postre que ha trascendido fronteras, originario de la antigua Roma y extendido a lo largo de los siglos por diferentes culturas. En América Latina, se ha convertido en un postre tradicional, con variaciones según el país y las preferencias locales. Las galletas María, creadas en Inglaterra en 1874 en honor a la Gran Duquesa María Alexandrovna de Rusia, se popularizaron rápidamente y son un ingrediente básico en muchos hogares latinoamericanos. La fusión de ambos elementos —el flan y las galletas María— ha dado lugar a esta deliciosa variante, una opción fácil y accesible para cualquier amante de los postres caseros.

Ingredientes:

• 1 lata de leche evaporada (360 g)
• 1/2 taza de azúcar
• 4 huevos
• 1 paquete de galletas María (aproximadamente 200 g)
• 1 lata de leche condensada (397 g)
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Caramelo líquido (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar las galletas:

Coloca las galletas María en un procesador de alimentos y tritúralas hasta obtener un polvo fino. Si no tienes procesador, puedes usar una bolsa resistente y aplastar las galletas con un rodillo hasta que estén bien desmenuzadas.

2. Mezclar los ingredientes líquidos:

En un bol grande, agrega la leche condensada, la leche evaporada, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla. Bate vigorosamente con una batidora de mano o un batidor manual hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y la mezcla sea homogénea.

3. Añadir las galletas:

Incorpora el polvo de galletas María a la mezcla de leches y huevos. Bate nuevamente hasta que no queden grumos y la mezcla esté suave.

4. Preparar el molde:

Si deseas añadir caramelo líquido, vierte una cantidad suficiente en el fondo del molde donde prepararás el flan, asegurándote de cubrir toda la superficie. Esto le dará un toque dulce adicional cuando sirvas el postre.

5. Verter la mezcla:

Vierte cuidadosamente la mezcla de flan en el molde preparado con el caramelo. Asegúrate de que el molde sea lo suficientemente grande para contener toda la mezcla.

6. Cocinar a baño maría:

Coloca el molde del flan en una olla o bandeja con agua caliente para cocinar a baño maría. El nivel del agua debe alcanzar aproximadamente la mitad de la altura del molde. Cocina a fuego medio durante unos 60 minutos, o hasta que el flan esté firme al tacto. Puedes comprobar la cocción introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, el flan está listo.

Si prefieres cocinarlo en la estufa, utiliza una olla grande, cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante 60 minutos, vigilando que siempre haya suficiente agua en el baño maría.

7. Enfriar y refrigerar:

Una vez que el flan esté cocido, retíralo del baño maría con cuidado y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, colócalo en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que termine de cuajar y adquiera la consistencia adecuada.

8. Desmoldar y servir:

Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegarlo. Coloca un plato grande sobre el molde y voltéalo rápidamente. El flan caerá sobre el plato, y si usaste caramelo, se derramará suavemente sobre la superficie del flan. Sirve frío y, si lo deseas, añade más caramelo líquido por encima para un toque decorativo y extra dulce.

Sugerencias para servir y acompañamientos:

El flan de galletas María se puede disfrutar solo, pero también puedes acompañarlo con otros complementos para realzar su sabor. Algunas ideas incluyen:

• Frutas frescas: Rodajas de fresas, kiwi o plátano aportan un toque fresco y ácido que equilibra la dulzura del flan.
• Crema batida: Un poco de crema batida encima le dará una textura aún más suave y un sabor extra cremoso.
• Salsa de chocolate: Para los amantes del chocolate, puedes agregar una fina capa de salsa de chocolate caliente sobre el flan antes de servir.
• Café o té: Este flan es perfecto para acompañar con una taza de café o té, especialmente después de una comida.

Variaciones de la receta:

• Con galletas de vainilla: Si deseas un sabor diferente, puedes sustituir las galletas María por galletas de vainilla. Estas aportarán un sabor más ligero y sutil al flan.
• Con coco rallado: Para una versión tropical, añade coco rallado a la mezcla antes de verterla en el molde. El coco le dará una textura y sabor únicos.
• Con queso crema: Si prefieres un flan más denso y con un toque salado, puedes agregar 100 g de queso crema a la mezcla. Asegúrate de batir bien para que no queden grumos.

Beneficios para la salud:

Aunque el flan de galletas María es un postre indulgente, contiene algunos beneficios gracias a sus ingredientes. Los huevos son una buena fuente de proteínas y nutrientes esenciales como la vitamina D, mientras que la leche evaporada y condensada aportan calcio, necesario para la salud ósea. Sin embargo, debido a su contenido de azúcar, es recomendable consumirlo con moderación dentro de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes (FAQs):

1. ¿Puedo hacer este flan sin azúcar?

Sí, puedes sustituir el azúcar por edulcorantes sin calorías si estás buscando reducir el contenido de azúcar. Solo asegúrate de que el edulcorante sea apto para cocinar y siga las proporciones indicadas en el paquete.

2. ¿Cuánto tiempo dura el flan en el refrigerador?

El flan de galletas María puede conservarse en el refrigerador por hasta 3-4 días si se almacena en un recipiente hermético.

3. ¿Es necesario usar baño maría para cocinar el flan?

Sí, el baño maría es esencial para que el flan se cocine de manera uniforme y mantenga su textura suave. Sin él, el flan podría quedar con una textura menos cremosa y más cuajada.

4. ¿Puedo usar leche normal en lugar de evaporada?

La leche evaporada tiene una consistencia más densa que la leche regular, lo que ayuda a dar cuerpo al flan. Si no tienes leche evaporada, puedes usar leche regular, pero el resultado será un flan ligeramente más ligero.

Conclusión:

El flan de galletas María sin horno es una receta sencilla, deliciosa y perfecta para cualquier ocasión. Al ser una preparación sin necesidad de horno, es accesible para todos, y su sabor es una combinación irresistible de cremosidad y dulzura. Ya sea que lo prepares para una reunión familiar o simplemente para disfrutar en casa, este flan se convertirá en un favorito instantáneo. ¡Anímate a probarlo y disfrutar de un postre casero lleno de sabor y tradición!

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