Description
Los fideos salteados son un plato que mezcla la textura suave de los fideos con el crujido de las verduras salteadas. Se aromatizan con salsa de soja y jengibre, logrando un equilibrio perfecto entre sabores salados y ligeramente dulces. A menudo se preparan en un wok o sartén grande, donde los ingredientes se cocinan rápidamente a fuego alto, lo que les da un toque ligeramente ahumado y muy apetecible.
Ingredients
Scale
- 2 dientes de ajo picados: El ajo es una base aromática esencial que aporta sabor y profundidad.
- 1 pimiento rojo en tiras: Aporta color y dulzura natural al plato.
- 1 cebolla en rodajas finas: Añade un sabor suave y ligeramente dulce al salteado.
- 200 g de fideos: Puedes usar fideos de arroz, de huevo o de trigo, según tu preferencia.
- 1 zanahoria cortada en tiras finas: Aporta textura crujiente y color.
- 100 g de brócoli: Agrega una dosis de nutrientes y un toque verde al plato.
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco rallado (opcional): El jengibre añade un sabor fresco y ligeramente picante.
- 2 cucharadas de salsa de soja: Para sazonar y dar sabor a los fideos.
- 1 cucharada de salsa de ostras (opcional): Añade un toque umami y profundidad al sabor del plato.
- 1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite vegetal): Aporta un sabor distintivo y nutre los ingredientes.
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado (opcional): Añade un sabor ahumado y ligeramente fuerte al final del plato.
- 1 cucharada de aceite vegetal: Para saltear los ingredientes.
- Sal y pimienta al gusto: Para sazonar según tu preferencia.
- Semillas de sésamo para decorar (opcional): Para dar un toque crujiente y visual al plato.
Instructions
- Cocinar los fideos: Comienza cocinando los fideos según las instrucciones del paquete. Si son fideos de arroz, generalmente se dejan en agua caliente durante unos minutos. Si son fideos de huevo o trigo, es probable que necesiten hervir durante 5-7 minutos. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen. Reserva.
- Preparar las verduras: Corta todas las verduras (pimiento, cebolla, zanahoria, brócoli) en tiras o rodajas finas. Esto asegurará que se cocinen rápidamente y de manera uniforme.
- Calentar el sartén o wok: Coloca una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite vegetal. Es importante que el sartén esté bien caliente antes de añadir los ingredientes.
- Sofreír el ajo y el jengibre: Añade el ajo picado y el jengibre rallado al sartén caliente. Sofríelos durante unos 30 segundos, removiendo constantemente, hasta que liberen su aroma. Este paso dará una base aromática al plato.
- Saltear las verduras: Agrega las tiras de zanahoria, pimiento, cebolla y brócoli al sartén. Saltea las verduras durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando. Las verduras deben estar ligeramente tiernas, pero aún crujientes para mantener su textura fresca.
- Añadir los fideos: Baja un poco el fuego e incorpora los fideos cocidos al sartén con las verduras. Remueve bien para que los fideos se mezclen con las verduras y se calienten de manera uniforme.
- Agregar las salsas: Añade las 2 cucharadas de salsa de soja y, si estás usando, la cucharada de salsa de ostras. Remueve bien para que los fideos se impregnen del sabor de las salsas.
- Añadir el aceite de sésamo: Añade la cucharada de aceite de sésamo al sartén y sigue salteando todo durante 2-3 minutos más. Este paso es crucial para dar un toque final de sabor a los fideos. Si deseas un sabor más intenso, añade la cucharadita de aceite de sésamo tostado antes de retirar del fuego.
- Servir: Sirve los fideos salteados en platos y, si lo deseas, decora con un poco de semillas de sésamo. Puedes acompañar el plato con salsa de soja extra o un toque de salsa picante si te gusta un toque de calor.