Description
La Ensalada Griega de Pepino es un plato lleno de colores vibrantes y sabores frescos. Los pepinos y los tomates aportan una textura crujiente, mientras que las aceitunas negras y el queso feta le dan un toque salado y sabroso. El aderezo de aceite de oliva extra virgen con jugo de limón y orégano es el complemento perfecto, resaltando los sabores de los vegetales sin opacarlos.
Esta ensalada es ideal para quienes buscan una opción saludable y rápida de preparar, ya que no requiere cocción y utiliza ingredientes frescos y naturales.
Ingredients
Scale
- 2 pepinos medianos, cortados en rodajas finas
- 3 tomates medianos, cortados en gajos
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 150 g de queso feta, cortado en cubos
- 1/2 taza de aceitunas negras (Kalamata)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
1. Preparar los vegetales
- Lava bien los pepinos, tomates y la cebolla roja bajo agua corriente fría.
- Corta los pepinos en rodajas finas y colócalos en un bol grande.
- Corta los tomates en gajos (cuartos) y añádelos al bol.
- Corta la cebolla roja en rodajas finas y agrégala a los demás ingredientes en el bol.
2. Añadir las aceitunas y el queso feta
- Agrega las aceitunas negras Kalamata al bol con los vegetales. Si las aceitunas tienen hueso, retíralo antes de añadirlas.
- Corta el queso feta en cubos y añádelo con cuidado a la ensalada. El feta es un queso delicado, por lo que es importante mezclarlo suavemente para que no se desmorone demasiado.
3. Hacer el aderezo
- En un bol pequeño, mezcla las 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano seco, la sal y la pimienta. Bate bien con un tenedor o batidor pequeño para emulsionar el aderezo, lo que significa que el aceite y el jugo de limón se integrarán bien.
4. Mezclar la ensalada
- Vierte el aderezo sobre los vegetales y el queso feta en el bol.
- Mezcla suavemente la ensalada utilizando una cuchara grande o tenazas, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo, pero cuidando de no romper los cubos de queso feta.
5. Servir
- Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de su frescura, aunque también puedes refrigerarla durante unos minutos antes de servir para que esté más fresca.
- Si deseas, decora con un poco más de orégano seco por encima antes de llevarla a la mesa.