Introducción
La ensalada de mango, aguacate y pollo con aliño de mostaza y miel es una opción fresca, vibrante y llena de sabores tropicales. Esta ensalada es perfecta para disfrutar en un día caluroso o como una comida ligera y saludable. Combina la dulzura del mango con la cremosidad del aguacate, el sabor fresco de los vegetales y la jugosidad del pollo, todo aderezado con un aliño agridulce de mostaza y miel que realza todos los sabores.
Descripción de la Receta
Esta ensalada es un equilibrio perfecto entre ingredientes frescos y un aliño sabroso. El mango aporta un toque dulce y jugoso, mientras que el aguacate ofrece una textura cremosa que se complementa con el pollo dorado. Las hojas de canónigos y rúcula añaden un toque ligeramente picante y fresco, y el aliño de mostaza y miel une todos los sabores en un plato armonioso. Es ideal para una comida completa, nutritiva y llena de color.
Historia y Origen
Las ensaladas con frutas son un concepto que ha ganado popularidad en las últimas décadas, combinando sabores dulces y salados en un solo plato. El uso de mango y aguacate, ingredientes típicos de climas tropicales, ha permitido crear platos que no solo son refrescantes sino también llenos de nutrientes. Esta ensalada refleja la fusión de ingredientes tropicales con ingredientes tradicionales como el pollo, creando un plato versátil que puede ser disfrutado en diferentes culturas y ocasiones.
Ingredientes
Para la ensalada:
- 1 mango
- 1 aguacate
- 2 tomates pera
- El zumo de 2 limas
- Varias hojas de canónigos y rúcula, o lechuga fresca
- 1 manojo de perejil fresco (opcional)
- 1 pechuga de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva suave
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Para el aliño:
- 100 cc de aceite de oliva virgen extra
- 25 cc de mostaza dulce
- 15 cc de miel
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- Preparar el Pollo:
- Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Calienta una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva suave.
- Fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro, aproximadamente 5-7 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos.
- Una vez cocido, retira el pollo de la sartén y déjalo enfriar.
- Preparar las Frutas:
- Pela el mango y córtalo en trozos medianos. Colócalos en un cuenco grande.
- Rocía el mango con el zumo de las dos limas para evitar que se oxide y para agregar un sabor cítrico.
- Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cucharilla. Corta la pulpa en trozos similares a los del mango.
- Añade el aguacate al cuenco con el mango y mezcla suavemente para combinar.
- Preparar las Verduras:
- Lava bien las hojas de canónigos, rúcula o lechuga, y escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua.
- Añade las hojas verdes al cuenco con el mango y el aguacate.
- Agregar los Tomates:
- Lava los tomates pera y córtalos en medias rodajas o en trozos pequeños, según prefieras.
- Añade los tomates al cuenco con las otras verduras y frutas.
- Combinar los Ingredientes:
- Una vez que el pollo se haya enfriado un poco, añádelo al cuenco con los demás ingredientes.
- Si lo deseas, espolvorea perejil fresco picado por encima para agregar un toque de frescura y color.
- Mezcla todos los ingredientes suavemente para evitar que el aguacate se aplaste demasiado y para que todos los sabores se integren bien.
- Preparar el Aliño:
- En un cuenco pequeño, combina 100 cc de aceite de oliva virgen extra, 25 cc de mostaza dulce, 15 cc de miel, y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- Bate todos los ingredientes con un batidor de mano o un tenedor hasta que la mezcla esté bien emulsionada y homogénea.
- Servir:
- Sirve la ensalada en platos individuales o en una fuente grande.
- Puedes acompañar la ensalada con el aliño al lado para que cada persona lo agregue a su gusto, o bien, puedes rociarlo por encima justo antes de servir.
- Disfruta de esta ensalada fresca y nutritiva como un almuerzo ligero o una cena saludable.
Sugerencias para Servir y Maridaje
Esta ensalada es lo suficientemente versátil como para ser servida como plato principal o como acompañamiento de un plato más contundente. Se puede servir con una porción de pan integral o una baguette crujiente. Para una opción más ligera, acompaña la ensalada con agua de frutas o un té helado sin azúcar. También puedes añadir un poco de quinoa o arroz integral a la ensalada para hacerla más sustanciosa.
Variaciones de la Receta
- Ensalada Vegetariana: Omite el pollo y añade más aguacate o quinoa para mantener el contenido proteico.
- Añadir Nueces: Añade un puñado de nueces, almendras o semillas de girasol tostadas para un toque crujiente y un extra de nutrientes.
- Ensalada Picante: Agrega un poco de chile picado o una pizca de hojuelas de chile al aliño para un toque picante.
Beneficios para la Salud
Esta ensalada es rica en nutrientes esenciales gracias a la variedad de ingredientes frescos. El mango y el aguacate aportan una buena cantidad de vitaminas A, C, y E, mientras que el pollo es una excelente fuente de proteínas magras. Las hojas verdes como el canónigo y la rúcula son ricas en antioxidantes y fibra. Además, el aliño de mostaza y miel, al estar hecho con aceite de oliva virgen extra, proporciona grasas saludables para el corazón.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo preparar esta ensalada con anticipación? Sí, pero es recomendable agregar el aguacate y el aliño justo antes de servir para evitar que el aguacate se oxide y la ensalada se vuelva húmeda.
- ¿Qué puedo usar en lugar de mango? Si no tienes mango disponible, puedes sustituirlo por melocotón, papaya o piña, que también aportan un toque dulce y jugoso.
- ¿Cómo almacenar las sobras? Es mejor consumir la ensalada fresca, pero si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador y consume dentro de 1-2 días.
Conclusión
La ensalada de mango, aguacate y pollo con aliño de mostaza y miel es un plato que combina frescura, sabor y nutrición en cada bocado. Es fácil de preparar y lo suficientemente versátil como para adaptarse a tus preferencias personales. Ya sea que la prepares para una comida rápida durante la semana o para impresionar a tus invitados en una cena, esta ensalada seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Disfruta de esta deliciosa mezcla de sabores y texturas que no solo es buena para tu paladar, sino también para tu salud.