Description
Esta ensalada combina camarones cocidos y jugosos con aguacate cremoso, pepino crujiente y tomates cherry dulces. La cebolla morada añade un toque de picante suave, mientras que el aderezo de limón y aceite de oliva le da un sabor fresco y ácido. Si deseas darle un toque extra de frescura, el cilantro picado es una excelente opción. Se trata de una receta rápida, lista en menos de 15 minutos, ideal para una comida saludable y equilibrada.
Ingredients
- 300 g de camarones cocidos y pelados
- 2 aguacates maduros, cortados en cubos
- 1 pepino mediano, cortado en rodajas finas
- 10 tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cebolla morada pequeña, picada finamente
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de cilantro fresco picado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
1. Preparar los ingredientes
Antes de comenzar a armar la ensalada, asegúrate de que todos los ingredientes estén listos y bien preparados:
- Camarones: Si los camarones no están cocidos, hiérvelos en agua con sal durante 2-3 minutos, hasta que estén rosados y bien cocidos. Luego, escúrrelos y déjalos enfriar. Pela los camarones si es necesario.
- Aguacate: Corta los aguacates por la mitad, retira la semilla y, con una cuchara, saca la pulpa. Corta la pulpa en cubos medianos.
- Pepino: Lava bien el pepino y córtalo en rodajas finas. Puedes pelarlo o dejar la cáscara según tu preferencia.
- Tomates cherry: Lava los tomates y córtalos por la mitad.
- Cebolla morada: Pica finamente la cebolla morada.
2. Mezclar los ingredientes de la ensalada
En un bol grande, combina los camarones cocidos, los cubos de aguacate, las rodajas de pepino, los tomates cherry y la cebolla morada picada. Mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien distribuidos, pero sin romper el aguacate.
3. Preparar el aderezo
En un bol pequeño, mezcla las 2 cucharadas de jugo de limón con las 3 cucharadas de aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto. Bate con un tenedor o batidor de mano hasta que el aderezo esté bien emulsionado.
4. Aderezar la ensalada
Vierte el aderezo de limón y aceite de oliva sobre la ensalada. Mezcla suavemente para que el aderezo cubra todos los ingredientes sin romper los cubos de aguacate.
5. Añadir cilantro fresco (opcional)
Si lo deseas, espolvorea la ensalada con cilantro fresco picado para darle un toque adicional de frescura y un aroma especial.
6. Refrigerar antes de servir
Para disfrutar de esta ensalada bien fresca, refrigérala durante unos 10 minutos antes de servirla. Esto ayudará a que los sabores se integren y será aún más refrescante.
7. Servir
Sirve la ensalada de camarones y aguacate en platos individuales o en un bol grande como plato principal o acompañamiento. Asegúrate de repartir bien los camarones y el aguacate en cada porción para que todos puedan disfrutar de la combinación de texturas y sabores.