Introducción
El enrollado de jamón y queso es una receta clásica que combina la suavidad de la masa de pan con el delicioso sabor del queso derretido y el jamón de pollo. Es un platillo versátil que se puede servir en cualquier ocasión, ya sea como un aperitivo, una merienda o incluso como parte de un desayuno. La preparación de este enrollado no es complicada y el resultado final es un pan relleno que se derrite en la boca y que es perfecto para compartir en familia o con amigos.
Descripción de la Receta
Este enrollado consiste en una masa de pan tierna que se rellena con una mezcla de queso crema, queso mozzarella y jamón de pollo rebanado. Se hornea hasta que adquiere un color dorado y se corta en rodajas antes de servir. El contraste entre la masa esponjosa y el relleno cremoso y salado lo convierte en un favorito para muchos. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa casera a los panes rellenos comerciales.
Historia y Origen
El concepto de pan relleno tiene sus raíces en muchas culturas alrededor del mundo. Aunque no se puede señalar un origen específico para el enrollado de jamón y queso, es una evolución natural de las técnicas de horneado que combinan pan con diferentes tipos de rellenos. En Europa, los panes rellenos son comunes, y esta receta en particular es una adaptación moderna que incorpora ingredientes accesibles y populares como el queso y el jamón de pollo. Con el tiempo, se ha convertido en un clásico en muchas cocinas, especialmente en América Latina, donde se disfruta en diversas ocasiones.
Ingredientes
- 20 g de levadura
- 1/2 taza de azúcar
- 400 ml de agua tibia
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 700 g de harina para todo uso
- 200 g de queso crema
- 200 g de mozzarella en rodajas
- 200 g de jamón de pollo rebanado
- 2 yemas de huevo
Instrucciones
Preparación de la Masa
- Activación de la levadura: En un tazón grande, disuelve 20 g de levadura y 1/2 taza de azúcar en 400 ml de agua tibia. Es importante que el agua esté tibia, no caliente, para no matar la levadura. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa.
- Mezclado de los ingredientes líquidos: Una vez que la levadura esté espumosa, añade 100 ml de aceite de oliva y sal al gusto. Mezcla bien para integrar los ingredientes.
- Incorporación de la harina: Gradualmente, añade 700 g de harina para todo uso a la mezcla de levadura y aceite. Puedes mezclar usando una cuchara de madera o tus manos. Sigue mezclando hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa.
- Amasado: Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos. Este paso es crucial para desarrollar el gluten en la masa, lo que le dará una textura elástica y suave.
- Primer levado: Coloca la masa en un tazón engrasado, cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Preparación del Enrollado
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Desgasificado de la masa: Una vez que la masa haya levado, golpéala suavemente para quitarle el aire acumulado.
- Estirado de la masa: Extiende la masa en un rectángulo grande sobre una superficie enharinada. Asegúrate de que el rectángulo sea uniforme en grosor.
- Aplicación del relleno:
- Queso crema: Extiende 200 g de queso crema uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 1 cm en todos los lados.
- Mozzarella y jamón: Coloca 200 g de mozzarella en rodajas y 200 g de jamón de pollo rebanado sobre el queso crema de manera uniforme.
- Enrollado: Comienza a enrollar la masa desde el lado más largo, como si estuvieras haciendo un rollo de canela. Asegúrate de que el enrollado esté bien apretado para evitar que se deshaga al hornear.
- Segundo levado: Coloca el rollo en la bandeja para hornear, con la costura hacia abajo, y deja reposar durante 15-20 minutos.
Horneado
- Aplicación del huevo: Bate 2 yemas de huevo y cepilla la parte superior del rollo para que adquiera un color dorado al hornearse.
- Horneado: Hornea el enrollado durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y completamente cocido. Puedes verificar la cocción insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el pan está listo.
- Enfriado y corte: Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortar en rodajas y servir.
Sugerencias para Servir
Este enrollado de jamón y queso es versátil y se puede servir de diversas maneras:
- Aperitivo: Corta el enrollado en rodajas más pequeñas y sírvelo como aperitivo en reuniones o fiestas.
- Desayuno o merienda: Acompáñalo con una taza de café o té para un desayuno o merienda deliciosa.
- Plato principal: Puedes servirlo con una ensalada fresca para una comida ligera y balanceada.
Maridaje y Sugerencias para Acompañar
El enrollado de jamón y queso combina bien con bebidas calientes como el café o el té. También puedes acompañarlo con jugo de naranja natural para un desayuno completo. Si prefieres algo más sustancioso, una ensalada verde con un aderezo ligero complementará perfectamente los sabores del enrollado.
Variaciones de la Receta
- Vegetariano: Para una versión vegetariana, omite el jamón de pollo y añade más queso o vegetales asados como pimientos, espinacas o champiñones.
- Sin gluten: Utiliza harina sin gluten en lugar de la harina para todo uso para una versión apta para personas con intolerancia al gluten.
- Con hierbas: Agrega hierbas frescas como albahaca o orégano al relleno para darle un toque adicional de sabor.
Beneficios para la Salud
El enrollado de jamón y queso, aunque es una opción indulgente, también puede ofrecer ciertos beneficios nutricionales:
- Proteínas: El jamón de pollo y los quesos aportan una buena cantidad de proteínas, esenciales para la reparación y crecimiento muscular.
- Calcio: Los quesos son una excelente fuente de calcio, importante para la salud ósea.
- Carbohidratos: La masa de pan proporciona energía a través de los carbohidratos, lo que hace de este enrollado una buena opción para una comida energética.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo preparar la masa con anticipación? Sí, puedes preparar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador durante la noche. Solo asegúrate de dejarla a temperatura ambiente antes de continuar con la receta.
¿Puedo congelar el enrollado de jamón y queso? Sí, este enrollado se congela bien. Puedes congelarlo entero o en rodajas. Para recalentar, simplemente colócalo en el horno hasta que esté caliente.
¿Qué otros quesos puedo usar? Puedes experimentar con diferentes tipos de queso como gouda, cheddar o queso suizo para variar el sabor.
Conclusión
El enrollado de jamón y queso es una receta fácil de preparar que no solo es deliciosa sino también versátil. Es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como un aperitivo, una merienda o incluso como un plato principal ligero. Con la combinación de la masa suave, el queso cremoso y el jamón de pollo, este platillo seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Además, con las variaciones y opciones de personalización, puedes adaptar la receta según tus preferencias o necesidades dietéticas. ¡Disfruta de esta delicia casera y comparte el sabor con tus seres queridos!