Description
Las empanadas dulces fritas consisten en una masa suave y hojaldrada que se rellena con frutas cocidas o dulce de leche. Luego, se fríen hasta que estén doradas y se espolvorean con azúcar para darles un toque extra de dulzura. Son fáciles de preparar, y lo mejor es que puedes personalizarlas con diferentes rellenos según tu preferencia. Esta receta en particular ofrece la opción de rellenarlas con manzanas o peras, pero también puedes optar por el clásico dulce de leche.
Ingredients
Scale
Para la masa:
- 1 huevo
- 1/4 taza de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de mantequilla fría (en cubos)
- Aceite para freír
Para el relleno:
- 1 taza de manzanas o peras peladas y cortadas en cubos
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jugo de limón
Para decorar:
- Azúcar en polvo o azúcar granulada
- Canela en polvo (opcional)
Instructions
- Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina y utiliza tus manos o un tenedor para combinar los ingredientes hasta obtener una textura arenosa. Este proceso es importante para que la masa quede hojaldrada.
- Mezclar los ingredientes líquidos: En un recipiente aparte, bate el huevo junto con la leche. Esta mezcla líquida ayudará a unir los ingredientes secos.
- Formar la masa: Vierte la mezcla de huevo y leche en la mezcla de harina y mantequilla. Amasa ligeramente hasta que los ingredientes se integren por completo y obtengas una masa suave. Evita trabajarla demasiado para que no pierda su suavidad.
- Refrigerar la masa: Envuelve la masa en plástico de cocina y refrigérala durante 30 minutos. Esto permitirá que la masa se enfríe y sea más fácil de manejar.
- Preparar el relleno: Si eliges hacer el relleno de fruta, coloca las manzanas o peras en una cacerola pequeña junto con el azúcar, la canela y el jugo de limón. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que las frutas estén suaves. Una vez cocidas, deja enfriar el relleno antes de usarlo.
- Extender la masa: Saca la masa del refrigerador y divídela en pequeñas porciones. En una superficie ligeramente enharinada, utiliza un rodillo para extender cada porción hasta formar discos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
- Rellenar las empanadas: Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco de masa. Puede ser el relleno de frutas cocidas o dulce de leche, según tu preferencia.
- Cerrar las empanadas: Dobla el disco de masa por la mitad, cubriendo completamente el relleno. Usa un tenedor para presionar los bordes y sellar bien las empanadas, evitando que el relleno se escape durante la fritura.
- Freír las empanadas: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe las empanadas en tandas, volteándolas para que se doren de manera uniforme por ambos lados. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- Escurrir el exceso de aceite: Retira las empanadas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Decorar: Mientras las empanadas aún estén calientes, espolvorea con azúcar en polvo o azúcar granulada. Si prefieres, puedes mezclar el azúcar con un poco de canela para un toque extra de sabor.