Preparación de la Masa de las Donas:

1. Prepara la leche

Comienza calentando 1 taza de leche en el microondas durante unos segundos. La leche debe estar tibia, no caliente, para activar correctamente la levadura seca.

2. Mezcla los ingredientes

En un recipiente grande, vierte la leche tibia y añade 1 cucharada de levadura seca. Remueve para disolver la levadura. Luego, agrega las 2 cucharadas de aceite vegetal y las 3 cucharadas de azúcar glas, mezclando bien. A continuación, añade 2 y 1/4 tazas de harina y 1 cucharadita de sal. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. La masa tendrá una consistencia algo líquida, lo que es normal en esta etapa.

3. Amasa la masa

Usa una batidora con gancho para amasar la masa durante 10 minutos a velocidad media. Si no tienes batidora, puedes amasar a mano, aunque tomará un poco más de tiempo. La masa debe volverse suave y elástica.

4. Deja que la masa repose

Coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 30 a 60 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

Formado y Cocción de las Donas:

5. Estira y corta la masa

Una vez que la masa haya fermentado y haya duplicado su tamaño, transfiérela a una superficie ligeramente enharinada. Estira la masa con las manos, evitando aplastarla demasiado para mantenerla esponjosa. Usando un cortador circular o un vaso, corta círculos de masa.

6. Fríe las donas

Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda o freidora. Cuando el aceite esté bien caliente (aproximadamente a 180°C), fríe las donas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para que las donas no absorban demasiado aceite.

Preparación del Relleno:

7. Bate los huevos y mezcla con almidón de maíz

En un bol mediano, bate 1 huevo entero y las 5 yemas de huevo hasta que queden bien integrados. Luego, añade 1/4 de taza de almidón de maíz y 1/2 taza de azúcar. Bate todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

8. Calienta la leche

En una cacerola, calienta las 2 tazas de leche a fuego medio hasta que esté tibia. No dejes que hierva. Poco a poco, vierte la leche tibia en la mezcla de huevos, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen demasiado rápido.

9. Cocina el relleno

Vierte la mezcla de huevo y leche nuevamente en la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula, hasta que la mezcla espese. Esto puede tardar unos 5-7 minutos. Una vez que la crema haya espesado, retira del fuego.

10. Añade la margarina y la vainilla

Con la mezcla aún caliente, añade 1/4 de taza de margarina La Villita y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Remueve hasta que se disuelva la margarina y la mezcla sea suave y brillante. Deja que el relleno se enfríe antes de usar.

Montaje:

11. Rellena las donas

Una vez que las donas estén completamente frías, usa una manga pastelera con una boquilla fina para rellenar cada dona con la crema que preparaste. Haz una pequeña incisión en el costado de la dona e inserta la boquilla para llenarlas.

12. Espolvorea azúcar

Finalmente, espolvorea las donas con azúcar glas para darles un toque final de dulzura y presentación.

13. ¡A disfrutar!

Tus donas rellenas están listas para disfrutar. Con su relleno cremoso y su exterior crujiente, son el postre perfecto para cualquier ocasión.