Ingredients
Scale
- 150 g de azúcar moreno (puedes sustituirlo por azúcar de coco o endulzantes naturales para una versión más saludable)
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- 200 g de avena en hojuelas (la avena es la base de esta receta, aportando una textura suave y nutritiva)
- 300 g de zanahorias ralladas (preferentemente frescas para maximizar los nutrientes y el sabor)
- 100 ml de aceite vegetal (puedes usar aceite de coco o de oliva suave si prefieres un aceite más saludable)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (para añadir aroma y un toque de dulzura)
- 1 cucharadita de canela en polvo (da un toque cálido y especiado que complementa perfectamente las zanahorias)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Nueces o almendras picadas (opcional, para agregar textura crujiente y nutrientes adicionales como grasas saludables)
Instructions
- Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mientras se calienta, engrasa un molde para torta de 20 cm de diámetro con un poco de aceite o mantequilla y espolvorea ligeramente con avena para evitar que se pegue la mezcla.
- Mezcla de huevos y azúcar:
- En un bol grande, bate los 3 huevos junto con los 150 g de azúcar moreno y los 100 ml de aceite vegetal. Usa un batidor manual o eléctrico hasta que obtengas una mezcla homogénea y espumosa. Esto ayudará a que la torta tenga una textura más esponjosa.
- Añadir los aromatizantes:
- Una vez que los huevos, el azúcar y el aceite estén bien integrados, añade 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de canela en polvo y una pizca de sal. Estos ingredientes le darán un delicioso aroma y equilibrarán los sabores dulces.
- Incorporar las zanahorias y la avena:
- Ralla finamente 300 g de zanahorias y añádelas a la mezcla junto con los 200 g de avena en hojuelas. Mezcla bien para que las zanahorias y la avena se distribuyan uniformemente. Asegúrate de que no queden grumos de avena.
- Agregar el polvo de hornear:
- Incorpora suavemente 1 cucharadita de polvo de hornear, mezclando con cuidado para no sobrebatir la mezcla. Esto permitirá que la torta suba y tenga una textura ligera.
- Añadir frutos secos (opcional):
- Si lo prefieres, puedes añadir nueces o almendras picadas en este punto. Estos frutos secos le darán un toque crujiente y un aporte extra de grasas saludables y proteínas. Mezcla delicadamente para distribuirlas.
- Hornear la torta:
- Vierte la mezcla en el molde previamente preparado. Asegúrate de que la mezcla quede nivelada en la superficie para que la torta se hornee de manera uniforme.
- Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos. Para comprobar si la torta está lista, inserta un palillo en el centro. Si sale limpio, la torta está cocida.
- Enfriar y desmoldar:
- Una vez que la torta esté lista, retírala del horno y déjala enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos. Después, desmóldala y deja que termine de enfriarse completamente en una rejilla antes de servir.