1. Calentar la leche:
   • En una olla grande, coloca tres cuartos de litro de leche (750 ml) a calentar a fuego medio.
   • Deja que la leche se caliente hasta que alcance el punto de ebullición. Este paso es importante para que la cuajada se active adecuadamente y el café se disuelva por completo en la mezcla.
2. Mezclar la cuajada:
   • Mientras la leche se calienta, en el cuarto de leche restante (250 ml), disuelve bien los dos sobres de cuajada en polvo.
   • Añade las dos cucharadas soperas de café instantáneo o descafeinado y el edulcorante líquido a tu gusto. Asegúrate de que todos los ingredientes se integren perfectamente y no queden grumos. Si lo prefieres, puedes ajustar la cantidad de edulcorante para lograr el nivel de dulzor deseado.
3. Añadir la mezcla de cuajada a la leche caliente:
   • Una vez que la leche en la olla esté a punto de hervir, retírala del fuego.
   • Añade la mezcla de cuajada, café y edulcorante que preparaste previamente. Vierte lentamente mientras remueves constantemente para asegurar que la mezcla quede bien integrada y no se formen grumos.
4. Cocinar de nuevo:
   • Coloca nuevamente la olla con la mezcla en el fuego a temperatura media. Continúa removiendo constantemente para evitar que la cuajada se pegue al fondo de la olla.
   • Deja que la mezcla hierva nuevamente, pero sin dejar de remover. El objetivo es que la cuajada se cocine correctamente y adquiera la textura deseada.
5. Enfriar y cuajar:
   • Cuando la mezcla haya hervido por completo, retírala del fuego.
   • Vierte la cuajada en moldes o recipientes individuales, asegurándote de que queden bien distribuidos. Puedes utilizar tazas, vasitos de cristal o cualquier tipo de recipiente que prefieras.
   • Deja que la cuajada se enfríe a temperatura ambiente durante unos minutos antes de llevar los recipientes al refrigerador.
   • Coloca los recipientes en el refrigerador y deja que la cuajada cuaje completamente, lo cual tomará al menos 2-3 horas.
6. Servir:
   • Una vez que la cuajada esté completamente cuajada y fría, estará lista para disfrutar.
   • Si lo prefieres, puedes añadir más edulcorante o incluso decorar con un poco de cacao en polvo o granos de café triturados para darle un toque especial antes de servir.

Tiempo de preparación:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 20 minutos (más tiempo de refrigeración)

Raciones: 4-6 porciones