Description
El Chop Suey es un salteado rápido que combina pechuga de pollo, verduras crujientes como zanahorias, pimientos y brotes de soja, y una salsa ligera a base de salsa de soja y caldo de pollo. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es muy nutritivo y equilibrado, perfecto para una comida ligera y saludable.
Ingredients
Scale
- 1 zanahoria, cortada en juliana
- 1 cebolla, cortada en tiras
- 2 tazas de brotes de soja
- 2 pechugas de pollo, cortadas en tiras
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 taza de champiñones, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco, rallado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de maicena, disuelta en 2 cucharadas de agua
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
1. Preparar los Ingredientes
- Cortar las verduras: Comienza cortando la zanahoria, cebolla, pimientos y champiñones en tiras. Asegúrate de que las verduras tengan tamaños uniformes para que se cocinen de manera pareja.
- Cortar el pollo: Corta las pechugas de pollo en tiras finas. Esto permitirá que el pollo se cocine rápidamente y absorba mejor los sabores de la salsa.
- Preparar el jengibre y el ajo: Pela y pica finamente los dientes de ajo. Ralla un trozo de jengibre fresco para obtener aproximadamente una cucharadita.
2. Cocinar el Pollo
- Calentar el aceite: En un wok o sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto. El wok es ideal para esta receta debido a su forma, que distribuye el calor uniformemente.
- Sofreír el ajo y el jengibre: Una vez caliente, añade el ajo y el jengibre rallado. Sofríelos durante 1 minuto, o hasta que estén fragantes y comiencen a dorarse ligeramente. Esto ayudará a liberar sus sabores en el aceite.
- Añadir el pollo: Agrega las tiras de pollo al wok y cocínalas durante 5-7 minutos, o hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro. Remueve constantemente para que el pollo se cocine de manera uniforme.
3. Saltear las Verduras
- Añadir las verduras: Incorpora las tiras de pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, cebolla y champiñones al wok. Saltea todo junto durante aproximadamente 5 minutos. Las verduras deben estar tiernas pero aún crujientes, lo que le dará al plato una textura agradable.
- Incorporar los brotes de soja: Añade los brotes de soja y remueve bien para que se mezclen con el resto de los ingredientes. Los brotes de soja se cocinan muy rápido, por lo que solo necesitarán un par de minutos en el wok.
4. Preparar la Salsa
- Añadir la salsa de soja y el caldo: Vierte las 3 cucharadas de salsa de soja, la cucharada de aceite de sésamo y la taza de caldo de pollo en el wok. Revuelve bien para que los sabores se mezclen.
- Espesar la salsa: Disuelve la maicena en 2 cucharadas de agua y agrégala a la mezcla del wok. Cocina por unos 2 minutos más, o hasta que la salsa espese ligeramente y cubra bien todos los ingredientes.
5. Ajustar Sabor y Servir
- Sazonar: Prueba el Chop Suey y ajusta la sal y pimienta según tu gusto. Recuerda que la salsa de soja ya es salada, por lo que es posible que no necesites mucha sal adicional.
- Servir caliente: Sirve el Chop Suey inmediatamente, preferiblemente acompañado de arroz blanco o fideos chinos.