1. Preparar los ingredientes

Lava y corta todas las verduras: el pimiento rojo, la zanahoria, la cebolla, el calabacín y los champiñones en tiras finas o rodajas. Deja a un lado hasta que estén listas para ser cocinadas. También corta la ternera y la pechuga de pollo en tiras de tamaño similar, para garantizar una cocción uniforme.

2. Cocinar las carnes

En una sartén grande o wok, calienta una cucharada de aceite de sésamo (si no tienes, el aceite de oliva es una buena alternativa). Añade las tiras de ternera y pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, o hasta que las carnes estén bien doradas y cocidas. Retira la carne del wok y resérvala en un plato aparte.

3. Saltear las verduras

En la misma sartén, agrega el resto del aceite y sofríe el ajo y la cebolla durante unos 2-3 minutos, hasta que estén translúcidas y fragantes. Añade el pimiento rojo, la zanahoria y el calabacín. Saltea durante 3-4 minutos más, asegurándote de que las verduras se cocinen pero mantengan un toque crujiente.

4. Agregar los brotes de soja y los champiñones

Incorpora los champiñones laminados y los brotes de soja al wok. Mezcla bien con las demás verduras y cocina durante 2-3 minutos adicionales. Esto permitirá que los sabores se integren y las verduras se cocinen ligeramente.

5. Mezclar todo

Añade las carnes previamente cocinadas de nuevo al wok, junto con las verduras salteadas. Agrega las 3 cucharadas de salsa de soja y mezcla todo cuidadosamente para que los ingredientes se impregnen bien del sabor de la salsa.

6. Cocinar y servir

Cocina el conjunto durante 2 minutos adicionales para permitir que todos los sabores se fusionen perfectamente. Una vez hecho, retira del fuego y sirve el Chop-Suey caliente, acompañado de arroz blanco cocido.