Introducción
El Chocoflan, también conocido como Tarta Imposible, es un postre único que combina dos texturas y sabores en un solo plato: un rico pastel de chocolate y un suave flan. Esta combinación crea una experiencia deliciosa y visualmente impresionante que encanta a todos. En este artículo, exploraremos la receta detallada para preparar este postre, su historia, los ingredientes necesarios, instrucciones paso a paso, sugerencias para servir y acompañar, variaciones, beneficios para la salud, preguntas frecuentes y una conclusión.
Descripción del Receta
Ingredientes
Para el pastel:
- 180g de harina de trigo común todo uso
- 160ml de leche entera
- 120ml de aceite de oliva suave
- 2 huevos
- 60g de cacao amargo en polvo
- 280g de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura química
- 100ml de agua caliente
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el flan:
- 1 lata de leche evaporada
- 7 huevos completos
- 1 lata de leche condensada
- ¼ de queso crema doble
Para la decoración:
- Betún de chocolate
- Chispas de chocolate
Instrucciones
Preparación del Pastel de Chocolate
- Preparar los Ingredientes: Reúne todos los ingredientes necesarios para el pastel de chocolate. Precalienta el horno a 180°C y engrasa una fuente refractaria con aceite en aerosol.
- Batir los Huevos: En un bol grande, bate los huevos a velocidad alta durante cinco minutos hasta que estén espumosos.
- Agregar Azúcar y Aceite: Añade el azúcar y el aceite de oliva y continúa batiendo hasta obtener una mezcla cremosa.
- Incorporar Leche y Vainilla: Añade la leche y el extracto de vainilla a la mezcla y bate hasta que estén bien combinados.
- Añadir Ingredientes Secos: Tamiza la harina, el cacao y el polvo de hornear, y agrégalos a la mezcla anterior junto con una pizca de sal. Bate a velocidad baja hasta que los ingredientes secos estén bien incorporados.
- Agregar Agua Caliente: Finalmente, añade el agua caliente y bate durante tres minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la Mezcla: Vierte la mezcla del pastel de chocolate en la fuente refractaria previamente engrasada.
Preparación del Flan
- Mezclar Ingredientes del Flan: Coloca la leche evaporada, los huevos, la leche condensada y el queso crema en una batidora o licuadora. Mezcla durante unos minutos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Verter el Flan sobre el Pastel: Vierte cuidadosamente la mezcla de flan sobre la mezcla del pastel de chocolate en la fuente refractaria.
Cocción
- Cocinar al Baño María: Cubre la fuente con papel aluminio y colócala en una olla grande con agua caliente para cocinar al baño María. Cocina a temperatura media durante 60 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga limpio.
- Enfriar y Desmoldar: Deja enfriar el chocoflan durante unos minutos y luego desmóldalo con cuidado.
Decoración
- Cubrir con Betún de Chocolate: Una vez desmoldado, cubre el chocoflan con betún de chocolate.
- Decorar con Chispas de Chocolate: Decora los bordes con chispas de chocolate para darle un toque final.
Historia y Origen
El Chocoflan, también conocido como Tarta Imposible, es un postre popular en México y otros países latinoamericanos. Su nombre “imposible” proviene del hecho de que durante la cocción, las dos capas, el pastel de chocolate y el flan, se invierten mágicamente, creando una presentación sorprendente. Aunque su origen exacto es incierto, este postre ha sido una parte integral de las celebraciones y eventos familiares durante generaciones.
Sugerencias para Servir y Acompañar
El Chocoflan es un postre versátil que se puede servir en diversas ocasiones. Aquí algunas sugerencias:
- Acompañamientos: Sirve el chocoflan con una bola de helado de vainilla o crema batida para añadir un toque extra de indulgencia.
- Bebidas: Acompaña el postre con una taza de café o té para equilibrar la dulzura.
- Decoración Adicional: Agrega frutas frescas como fresas o frambuesas para un contraste de sabores y colores.
Variaciones de la Receta
El Chocoflan puede personalizarse de varias maneras:
- Chocoflan de Chocolate Blanco: Sustituye el cacao amargo por chocolate blanco derretido para una versión más dulce y cremosa.
- Chocoflan de Caramelo: Añade una capa de caramelo en el fondo de la fuente refractaria antes de verter las mezclas para un sabor extra.
- Chocoflan de Café: Añade una cucharadita de café instantáneo a la mezcla del pastel de chocolate para un toque de sabor a café.
Beneficios para la Salud
Aunque el Chocoflan es un postre indulgente, puede tener algunos beneficios para la salud si se disfruta con moderación:
- Proteínas: Los huevos y el queso crema proporcionan proteínas esenciales.
- Calcio: La leche evaporada y el queso crema son buenas fuentes de calcio.
- Energía: Los carbohidratos en el azúcar y la harina proporcionan energía rápida.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer Chocoflan sin horno? Sí, puedes cocinarlo al baño María en una olla grande en la estufa.
¿Se puede hacer Chocoflan con anticipación? Sí, puedes prepararlo con un día de anticipación y refrigerarlo. Sabe aún mejor al día siguiente.
¿Puedo usar leche descremada en lugar de leche entera? Sí, pero la textura puede ser ligeramente diferente.
Conclusión
El Chocoflan o Tarta Imposible es un postre delicioso y visualmente atractivo que combina lo mejor de dos mundos: un rico pastel de chocolate y un suave flan. Con su historia intrigante y su versatilidad en la preparación, este postre es perfecto para cualquier ocasión. Sigue esta receta detallada y disfruta de un postre que seguramente impresionará a tus invitados y deleitará tus papilas gustativas. ¡Anímate a prepararlo y descubre por qué es llamado “imposible”!