1. Preparar el atún

• Marinado del atún: Coloca los cubos de atún fresco en un tazón grande. Añade el jugo de 4 limones y el jugo de 1 naranja. Es importante que el atún quede completamente cubierto por el líquido para que se marine adecuadamente. Refrigera el atún en el jugo cítrico durante unos 10-15 minutos. El ácido del jugo “cocerá” ligeramente el atún, dándole una textura firme y un sabor más intenso.

2. Añadir los ingredientes

• Preparación de los demás ingredientes: Mientras el atún se marina, pela y corta el mango en cubos pequeños. Luego, pica finamente la cebolla morada y, si decides utilizarlo, el chile jalapeño o serrano. También, si lo prefieres, pela y corta el pepino en cubos. Añade todos estos ingredientes al tazón con el atún marinado. Asegúrate de mezclar suavemente para no romper el atún ni el mango.

3. Mezclar y sazonar

• Sazonar el ceviche: Saca el atún del refrigerador y mezcla con cuidado todos los ingredientes. Asegúrate de que cada cubo de atún esté bien combinado con el mango, la cebolla, el chile y el pepino. Añade sal y pimienta al gusto para ajustar el sabor. Si lo prefieres, puedes añadir una cucharada de aceite de oliva para darle una textura más suave y redondeada.

4. Reposar (opcional)

• Reposo final: Si tienes tiempo y prefieres que los sabores se integren mejor, deja reposar el ceviche en el refrigerador durante 10 minutos adicionales. Esto permitirá que el jugo cítrico impregne todos los ingredientes y realce los sabores.

5. Servir

• Presentación: Sirve el ceviche frío en platos individuales o en una fuente grande. Este ceviche es perfecto para acompañar con tostadas de maíz crujientes, galletas saladas o tortillas de maíz. También puedes servirlo con rodajas de aguacate para un toque más cremoso.

Tiempo Total

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de marinado: 10-15 minutos
• Raciones: 4