Description
Esta receta de caramelos de limón es simple y utiliza ingredientes básicos como jugo de limón, azúcar, gelatina y un toque de jarabe de maíz para lograr esa textura suave y masticable. Además, al hacerlos tú mismo, puedes personalizarlos a tu gusto, añadiendo o eliminando elementos según tus preferencias.
El toque de colorante verde es opcional, pero puede añadir un toque de diversión visual a tus caramelos. Lo mejor de todo es que, al usar jugo de limón fresco, estos caramelos no solo son deliciosos, sino también refrescantes y llenos de sabor.
Ingredients
Scale
- 1 limón fresco
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de gelatina sin sabor
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de agua adicional (para el jarabe de azúcar)
- Cáscaras de limón (opcional, para añadir más sabor)
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (sirve para dar elasticidad y suavidad al caramelo)
- 2–3 gotas de colorante alimentario verde (opcional)
Instructions
- Preparar el jugo de limón:
- Corta un limón fresco por la mitad y exprime su jugo hasta obtener aproximadamente 2 cucharadas. Reserva el jugo.
- Hidratar la gelatina:
- En un bol pequeño, mezcla las 2 cucharadas de jugo de limón con 2 cucharadas de agua. Añade 1 cucharada de gelatina sin sabor a la mezcla y deja reposar durante 5 minutos. Este tiempo permite que la gelatina se hidrate y esté lista para integrarse a la receta.
- Preparar el jarabe de azúcar:
- En una cacerola mediana, combina 1/2 taza de azúcar granulada, 1/4 de taza de agua y las cáscaras de limón (si decides usarlas). Coloca la cacerola a fuego medio y cocina la mezcla, removiendo ocasionalmente, hasta que empiece a hervir.
- Agregar el jarabe de maíz:
- Una vez que la mezcla de azúcar y agua comience a hervir, añade las 2 cucharadas de jarabe de maíz. Este ingrediente es clave para evitar que los caramelos se cristalicen y para asegurar una textura suave. Cocina la mezcla hasta que alcance una consistencia de “bola suave”, lo que significa que si tomas un poco de la mezcla con una cuchara y la dejas caer en agua fría, debería formar una bola flexible pero firme.
- Incorporar la gelatina:
- Añade la mezcla de jugo de limón y gelatina que preparaste previamente a la cacerola con el jarabe de azúcar. Remueve bien para integrar todos los ingredientes y cocina durante 2 minutos adicionales.
- Opcional: añadir colorante:
- Si deseas darle un toque de color a tus caramelos, este es el momento de añadir 2-3 gotas de colorante alimentario verde. Mezcla bien para distribuir el color de manera uniforme en toda la preparación.
- Colar la mezcla:
- Una vez que la mezcla esté bien cocida y homogénea, cuélala para retirar las cáscaras de limón. Esto asegurará que tus caramelos tengan una textura suave y sin grumos.
- Verter en el molde:
- Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado con un poco de aceite vegetal. Extiende la mezcla de manera uniforme y deja que repose en el refrigerador durante al menos 2-3 horas o hasta que los caramelos estén completamente endurecidos.
- Cortar y espolvorear con azúcar:
- Una vez que los caramelos estén firmes, retíralos del molde y córtalos en trozos pequeños del tamaño deseado. Para evitar que se peguen entre sí, puedes cubrirlos con una ligera capa de azúcar granulada.
- Disfrutar:
- ¡Tus caramelos de limón están listos para ser disfrutados! Son perfectos para compartir en cualquier ocasión o para tener a mano cuando necesites una pequeña dosis de dulzura cítrica.